时间:2018-06-22 14:16:02 来源:舌尖上的美味作者:鸡内金点击:
记得儿时的我肠胃比较差,胃口特别差,外婆就给我吃了一种粉末状的东西,甜甜的,还蛮好吃的,只从那以后胃口就慢慢变好了。虽然儿时的记忆很多都不太记得,但这件事印象深刻,后来才知道那粉末是将鸡内金晒干后加入白砂糖一起磨碎的粉末。这可以说真的是祖传秘方了,后来网上查了下,鸡内金的确是作为一味中药流传至今,只不过很多人不知道罢了;
广东的天气越来越炎热,偶尔的暴雨让人感觉像在蒸笼一样。女儿这几天胃口也不怎么好,本打算做些开胃小菜,但总感觉治标不治本,想起儿时的自己,突然就想到了这个鸡内金,去中药店买了些,加入到蒸蛋羹中,不知不觉就改善胃口不好的问题了。
爱吃饭大多数是脾胃不好,鸡内金对于健脾、消化不良有着极佳的效果,另外,有的孩子挑食还因为缺锌,补锌最好的食物是生蚝贝类,一定要关注孩子的锌是否摄入够了,锌不仅对于味觉有影响,还影响孩子的生长和生殖,严重还会导致多动症以及异食癖。今天的这款鸡蛋羹里就可以加入生蚝或者扇贝等,不仅健脾还补锌。
【食材】
1、先准备好鸡内金;
3、将洗好的鸡内金沥干后放入烤箱,140度大约烤半小时左右,直到烤脆。这个时间和温度一定要根据实际情况,含水量不同、烤箱性能不同差异会很大,千万别烤糊了,就是低温慢慢烘烤熟,烤熟后可以直接打到精力汤里饮用,也可以加到面粉里做饼或做馒头等。
4、用破壁料理机打成粉,然后将这粉用玻璃瓶密封起来,放到冰箱冷藏室或者阴凉干燥处,每次吃的时候舀一点点即可,没有的其实用擀面棍将其压成粉末也是可以的;
5、下面这就是打好的鸡内金粉末。
7、为了更加细腻,可以过筛一下。
8、倒入容器中,蒸鸡蛋羹最好用带盖子的容器,没有的话就用碗,上面扣上一个盘子。
9、蒸熟即可,我用的蒸箱蒸的,带盖子蒸了14分钟,这个蒸的时间跟容器和蒸的器具有关,时间有差异,一般用碗扣上一个盘子放到蒸锅里蒸,水开后放入,大约蒸12分钟。
10、蒸好后,为了孩子更爱吃,适量滴几滴生抽,撒上烤香的核桃碎在表面。
【小贴士】
2、鸡内金,中药名。为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后,取出鸡肫,立即剥下内壁,洗净,干燥。
主治:用于食积不消,呕吐泻痢,小儿疳积,遗尿,遗精,石淋涩痛,胆胀胁痛。
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