这才是完美的蒜蓉小龙虾做法!蒜蓉配方很重要,鲜香诱人,口味独特

时间:2018-06-27 12:40:34 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:龙虾点击:

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用料

3 新大蒜4~5 啤酒1罐 小米椒7~8根

细砂4~5勺 生姜4片 香葱1把 香叶2片 八角2个

适量 生抽少许

做法

大蒜切碎,不要切的太碎,颗粒略大一些。小米椒切圈。

小龙剪去半个、钳子前端和腹足,用刷仔细的刷干净,过一遍

锅里倒,一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉,生姜小米椒,炒香后放入翻炒(的量不要减少)。

倒入处理好的小龙(把准备工作全部做好,再处理保证的新鲜度。此时小龙还是活的有反应,不是死透不动的。)

翻炒至变色

倒入啤酒和没过龙(也可以全放啤酒)

再放入生抽,葱结,香叶和八角,放调味

烧开后转中火煮约15~20分钟

将龙盛出摆好。

将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汁拌匀,一起淋到龙上。

完再用卤汁拌面,真真美味

小贴士

重点:1.要多,有点点干煸的意思

2.蒜蓉要多!制作留一部分,这样可以保留蒜粒,样子好看味也足。

3.一定不能少放,蒜蓉口味就是甜口的。

4.没有小米椒,也可以用细的椒粉,我看外面店里是这样的。

5.每个人处理方法不同,按各自喜好。线我之前也抽过,觉得影响口感,略松散,所以这次没有抽掉。我妈做的时候会抽掉线和剪掉腮。

6.准备工作做完再处理,第一时间下锅,保证鲜活。

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