湖北蒸菜的招牌!糯米珍珠丸子,一口一个吃了就停不下筷子!

时间:2018-06-27 10:06:47 来源:推味作者:肉馅点击:

导读:[db:简介]
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中国最会的是湖北人。

在湖北有“无不蒸”的习俗,其中最著名的就是“沔阳三蒸”,蒸、蒸、蒸,说是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物

是利用蒸气为传介质,让食物成熟过程中,更大程度地保留其原始的形状营养

如果说“留其形存其味”是蒸自身的优良品质,那么“免遭烟之苦”,就是夏天做蒸的加分项了。

所以推味君强烈建议大家,夏天可以多做蒸,不会像炒那样熏得你满脸腻,想什么什么

而像推味君这样的好者,找到好的蒸才是一大正事。

在湖北蒸的系统里,“蒸括了蒸畜蒸禽两种,其代表就是珍珠丸子

“珍珠丸子名字里没有,但却是实打实的

选三肥七,剁成细嫩的馅,用葱姜去腥提味,团成圆球,放到泡好的糯米里滚上一圈,粉嫩的球浑身沾满的糯米

蒸熟之后晶莹洁,形似大珍珠,所以就得了这么个雅致的名字

珍珠丸子

/ 葱姜 / 糯米

糯米是提前3个小时浸泡好的

—step1—

把猪先切成大粒,然后kuang kuang kuang剁成馅。

馅剁到差不多的时候,就切进去两根葱,一小块姜,继续kuang kuang kuang剁,把葱姜都剁碎进馅。

—step2—

馅剁好之后转移到一个小盆里。

加入一勺生抽,一勺料酒,两勺,一勺胡椒粉,还有一丢丢提鲜,加入两大勺淀粉,帮助馅增加

然后就拿筷子馅朝着一个方向疯狂的搅,搅至馅上劲,这样蒸好的着紧实。

—step3—

馅拌好,糯米也泡好,就可以来团圆子了。

用虎口挤出一个圆球。

扔到糯米碗中,滚一滚。

它就变成了一颗穿着糯米外衣的球~

把所有的馅都挤圆,滚上糯米,放到蒸笼里。

—step4—

放到锅上,大火蒸15分钟即可。

最后点缀上葱,这珍珠丸子就完成了!

珍珠丸子小巧精致,造型非常漂亮起来口感层次也很丰富,一口咬下去,有糯米圆劲道、糯米软糯,大人小孩喜欢,老少通型选

喜欢今天的珍珠丸子吗?

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