煎鱼可以不粘锅又不破?原来只要煎之前多做一个小动作

时间:2018-06-27 10:06:47 来源:新蔡食品药品监管作者:热油点击:

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每次煎都破皮怎么

别急现在就来给你支招

这样做煎从此不破皮

技巧

1、

打碎一个倒入碗中搅匀,可以用烧烤刷或者其他工具使裹上一层汁,再放入锅中煎。小火煎,这样煎出的也不会粘锅。

2、生姜

锅洗净擦干烧后,用新鲜的姜片在锅底涂抹一遍,然后放,待后,将下锅,待一面完全煎透,这样就不会粘锅啦~

3、食

下锅之前,需等锅中的完全烧锅底部均匀撒上一层食。轻轻转动锅内的,使混合均匀。

4、抹

身抹少量,下锅后改小火,什么都能煎好,焦、完整,绝不粘锅。

5、

锅烧差不多时放少量,等色成微时,将放进,放第二条时不必再加,这样煎出的既不粘锅又色美味香。

小贴士

1

挑选新鲜的活

新鲜的鲜嫩紧实,煎出的完整美味,当然了,还要控制温与火候。

2

沥干

时一定不要急着让下锅,,将表面的分沥干再入锅。这样可以避免四溅,烫伤自己,也能保证皮很煎透。

3

锅再放

千万要等烧到微微冒气,再将沥干的放入锅内煎,这样皮一小会就可以煎至金色了。

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