时间:2018-06-27 08:26:13 来源:雪蝶舞蹁跹作者:芹菜点击:
以前过年都是炸的萝卜丸子,今年正好也没买萝卜,那就用芹菜叶子炸丸子吧!
至今还记得第一次吃芹菜丸子那种喜欢的味道和口感,每每记起都忍不住直咽口水!
1.五花肉洗净剁成肉糜,放入容器里,加料酒、胡椒粉、生抽、十三香拌匀,再打入一枚鸡蛋,搅匀;芹菜叶洗净,水开之后快速焯一下水,过凉,用手简单地挤去水分,用刀剁碎;豆腐一小块用刀压碎;把芹菜碎和豆腐碎一块放入肉馅上面;
2.再加入一小勺面粉、十三香,搅拌均匀,炸丸子的馅料就做好了。炒锅倒油,油八成热时候,左手戴上一次性手套,用左手虎口挤出馅料,右手用勺子接住,下入热油里,炸至金黄即可捞出;我是先放置在一个炒锅内控油,待冷却之后转移到一个塑料的筐中存放。刚出锅的丸子是外焦里嫩,香气扑鼻!平时做个酸辣丸子汤也是很不错呦!
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