每次切皮蛋都会粘刀?看看饭店厨师长是怎么做的吧!确实比较牛

时间:2018-06-27 03:30:26 来源:湘菜美食作者:皮蛋点击:

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怎么切皮好看又不沾刀?

首先我们买皮的时候,就要选择质量好点皮!因为市面上的皮有很多的是稀糊糊的,可能是还没有做成型,但是也有很多心的皮,但是我们买回来之后需要放在蒸锅中蒸熟,这样就不会稀糊糊的了!当然很多人说会就是要哪种带心的,其实我也喜欢,很多人说怕粘刀,都不愿意去做,但是今天小编就来告诉大家怎么切这个心的【皮

只要用一根小绳子就可以了,非常的简单,一般我们在酒店都是用缝衣服的小绳子直接把剥皮的皮放在线绳上,直接轻轻的一划就可以切开的!当然也有刚才跟大家说的那种把皮放在蒸锅中蒸一下,这样不管是用什么刀切都像切一样的好切!

还有一种就是把刀的两面稍微抹点,也是可以达到切皮不会沾到的效果,这几种做法,小编只推荐第一种,用线绳切皮简单又方便!

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