时间:2018-06-26 21:06:20 来源:舌尖上的美味作者:打牙祭点击:
眼瞅着一天比一天热,气温一天比一天高
不论是穿精致套装的,还是穿松垮垮“爷爷背心”的,
明明就开在街边边,但依然不是特别好找,因为稍不留神就走过了。
他家的锅底,一般人真的惹不起,
开锅后用筷子试了一下味道,
很正!确定是老火锅的味道,
最后只能庆幸还好只是点了一个微辣。
毛肚表面的粗颗粒均匀密布,品质绝对上乘,
入口爽脆,唇齿之间干脆利落,
嚼的时候还能发出咯吱咯吱的声音呢,
以至于吃起来味道也是很霸道的。
这盘鹅肠没得烟雾缭绕的出场格调,
烫得时间多了则老,少了则韧,
平时常说的七上八下,实际大多也是全凭经验,
涮到全部卷起来就可以吃了,不然口感会老一些!
吃起来十分爽脆,
嚼起来唇齿之间还带着轻微的声响,
味道绝对带劲儿,偶尔还有一颗颗小惊喜藏在其中。
整个表面看起来水光泛滥,
下锅很快便熟,入口也是嫩滑到极致,
每吃一口都会觉得特别的满足。
丸子的口感早就变得劲道,
下锅时用勺子舀上一勺子,
用勺子捞起来的时候是一个不规则的椭圆形,
入口嫩滑Q弹,夹杂着香菜特有的味道,
每一口又是嫩,又是辣,好安逸哟。
颜色看起来非常优质,
刀工也是极好的,全部都是切成均匀的花,
依然保留住了海鲜的味道,
口感十分Q弹,滑嫩嫩的,
而且是完全没有碱水味道的哟。
入口才晓得它不仅看起来好看,
肉质嫩滑紧实,微微带着一点韧劲,
肥瘦相间,不老不柴,
滑肉——顾名思义,
可以想象得到那是一种口感很滑很Q的食物,
然而,事实就是如此。
在锅中煮开后,嫩滑得连筷子都夹不住,
滋味儿好到飞起。
身为重庆人,哪个不是“三天吃饭两天晒网,不打牙祭心头发痒”。
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