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既解乡愁又解馋的一道生炒鸡，鲁西南的你吃没吃过

时间：2018-06-26 20:56:05 来源：郓城阿光作者：仔鸡点击：

有时候一道菜不仅仅能满足舌尖味蕾，更多的时候是解除浓浓的乡愁，在外时间不短了，刚回到老家，想吃老家的炒鸡。怕不得什么麻烦，买来一只仔鸡，些许配料，做一道生炒鸡

配料：

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仔鸡 一只

辣椒 五根

大葱 两根

八角 两颗

香叶桂皮等大料适量

姜蒜少许

辣椒是院里种的这种，辣味足

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做法:

1，仔鸡剁块，清洗干净，（多洗几遍洗去血水）辣椒切斜段，大葱切段，姜蒜切片

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2,锅烧油，油热下姜蒜爆香，下大料炒出香味，下鸡肉（鸡肉不要焯水，直接炒），炒干水分，烹入料酒，翻炒去腥，放入蚝油5克，甜面酱10克，生抽5克，老抽3克翻炒至上色，加水与鸡肉平齐，大火烧开撇去浮沫，加入盐5克鸡精2克白糖5克，转小火炖制15到20分钟，

3,炖制20分钟后，下入切好的辣椒段，葱段，大火收汁至粘稠，

4,出锅前淋少许香油（两滴即可）大火翻炒几下出锅！

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来上两瓶冰镇山水啤酒，滋毁啦！

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