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米其林餐厅就吃这些鬼玩意？还人均2000？我真开眼了！

时间：2018-06-26 14:06:53 来源：墙艺术作者：三星点击：

对于小编而言，对米其林三星餐厅从来都是充满向往的。

然后，最近一位名叫@解体诸因的网友在“atage1st宅社区”发布了一篇帖子，记录了自己在美国米其林餐厅Blue Hill at Stone Barns愉（qi）快（pa）的一天。

以下是@解体诸因的原文，看完真的不禁要莞尔了。

之前看Netflix的纪录片Chef’s Table第一集提到过这家全球排名48名的有机农场+餐厅，在这个周末终于有机会前往探访。

吃完以后阿宅的整体感受如下。。

农场风光：(*/ω＼*)

菜品味道：(⊙x⊙;)

整体体验：╮(╯▽╰)╭

据说这家餐厅今年已经进阶到了全球第十一名了。。。。可能我的味蕾还没有完全打开吧。。

这周末是天气转暖的第一个长周末，首先去Stone Barns农场散了散步。。（省略）。。到了五点准时摸到餐厅开始了略现惊吓之旅。。

第一道菜

没盘子没筷子（喂），估计是要用手吃，然后服务员介绍的很快，我不太确定这是装饰呢。。还是吃的呢。。然后吃了一口，是撒了盐的才从地里面来的生菜，反正第一道菜啦，很棒的创意

第二道菜

话说服务员，你不会就让我们直接用手拿着就这么啃吧，至少来点大酱啥的呗。

服务员：老哥bie4着急，这就来！

这。。这不是我最爱的萝卜沾大酱么。。服务员。。能再来一盘糖蒜么？

服务员：来类！

俺吃了一口，还真tmd是糖蒜的啊。。。。。那服务员。。能再来点老虎菜什么的么。。

服务员：你肯定不是第一次来的对不对。

这道菜也没筷子，不是咱东北的，手法都无法那里熟练的把菜一折一沾（还真有沾的）。。

吃到这里，我已经有一种“这家餐厅了不起”的感觉了。。

然后最后一道凉菜来了。它大概是一个萝卜。。

然后等待大概15分钟没人理。。突然一个小哥让我们去面包房走走，开始给我们狂吹他们如何育种，如何磨麦子。。其中他说他们的麦子都是在地上晒干的，这样可以给面包带来阳光和灰尘的味道，这种技术古老而庄严，因为一旦下雨谷子就都毁了。。

我里世界：“俺们屯一直这样”

我表世界：“哇真的好厉害，这应该是几个世纪前的技术吧”

小哥：“你是懂行的，在这里我们立志与恢复古老的农夫和自然的和谐关系”

我真是虚伪的大人呢。。

面包没什么特别的，湿乎乎有点酸，不是我喜欢的类型，我味蕾可能没有打开，小哥长得还挺帅的

话说哥们，怎么也得来点肉了吧。。

然后一个服务员嗷的一下丢了两个莴笋到桌子上开始介绍，这是来自中国的神秘蔬菜。。。。

我不知道莴笋英文叫什么。。只能眼睁睁的盯着她留下两根莴笋聚聚走。。走了。。

我们不会就吃这个了吧。。为什么还给我们上了像手术刀一样的一套工具啊闹那样啊

菜来了。。莴笋二吃！

味道让人震撼，真的是莴笋的味道也！！配了一点鱼肉。。整体味道大概是咸鱼和莴笋的混合体2333。。。味道意外的完全不搭呢

平心而论这一道菜不错，豌豆好像是春天的主题，前一天在chef's table at brooklyn fare也吃了一道类似的，配的sea bass。这个鸡蛋是在有点，咱配个龙虾不行么。。哦龙虾不是农场自己产的所以没有。。中。。中计了！

味道上加了一点薄荷，并加了一点松子增加咀嚼感，这应该是我们吃到的最好的一道菜了2333。。

又来了一道意大利面，一个鹅蛋装鹅蛋黄面，一个蛋装鹅肉肉松，让我们放一起摇一摇一口吃。

一个字评价：咸

然后来了一道猪肉，我已经没有动力拍皂片了。。没什么特别了。。调味也是比较咸。。教练我现在十分想吃叉烧，any叉烧。。

最后来了点甜点。。我也不知道这个剪刀上来是想捅死谁。。算了我自我了结吧

最后的最后，和莴笋甜蜜合照了一张作为留恋。。

啊，多么难忘的一次东北米其林三星之旅啊。

这家店去的人不少，浏览了一圈别的顾客发的照片，我们发现，他们还有其他搭配剪刀的菜式。

还有呕吐物一样的酱和肉类的搭配。

撒了神秘粉末的几片菜叶子。

以及这是个什么玩意儿？

米其林果然是我们普通人难以理解的，有些菜式只能当艺术来欣赏。

其实，这间名叫Blue Hill at Stone Barns（蓝山石仓农场）的餐厅位于纽约，是一家以“有机”为特色，已经经营了14年的餐厅。

奥巴马夫妇是它的忠实粉丝，安妮斯顿和现任老公塞洛克斯也曾在此庆祝结婚周年被狗仔疯狂偷拍，主厨Dan Barber更曾获邀前往白宫主持“宫宴”。

Dan Barber是“农场到餐桌”（Farm-to-table）理念最初也是最坚定的实践者。

最早，餐厅所在的位置，是一座废弃了近100年的农场，在被Dan Barber和弟弟重新整备后，变成了如今的米其林餐厅。

Dan时常出现在农场，与各家农夫都保持着极亲密的关系—哪家母鸡下蛋勤快，谁家今天又添了头小牛，常在田头、畜棚走动，和食材们亲密互动。

所以尽管奇葩，但如果有机会的话，小编还真的想去尝尝。

（本文由墙艺术编辑整理）米其林莴笋

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