时间:2017-10-11 05:52:59 来源:作者:点击:
材料:
海苔2张 寿司帘1张
做法:⬇️
1️⃣.白米饭加入5ml的寿司醋拌匀,把拌好寿司醋的白米饭分成130g和170g。然后将130g的白米饭再分成3份,分别是90g,30g,10g。剩下的170g白米饭加入3个煮熟的蛋黄搅拌均匀,分成100g和70g两份黄色醋饭。胡萝卜煮熟,切成一条小细三角条做鸭子的嘴巴。海苔两张:每一张都对半剪,只用到3个半张,其中一张半张再剪成三分之一张,如图所示。
2️⃣.开始做鸭子的头部:在寿司帘上,铺上海苔(最小那一张),拿出小份的那份蛋黄醋饭(70g)。搓成圆形长条状放海苔上,如步骤2所示。
3️⃣.再把胡萝卜条放在长条状的蛋黄醋饭上。如步骤4所示。然后卷起来做鸭子的头部,调整好嘴巴的位置,用手紧握一会儿定型,做好放一边备用,如步骤5所示。
4️⃣.做鸭子的身体:把海苔放在寿司帘上,把剩下的黄色醋饭捏成长条状放上去,如步骤6所示。把寿司帘卷起,整成步骤7的半圆形,让尾巴那部分尖一点出来,然后轻轻按压,让米饭和海苔贴合。
5️⃣.把剩下的一张海苔拿出,铺在寿司帘上,再拿出90g白色醋饭均匀铺平,留1cm出来,如步骤9所示。
6️⃣.在铺好的白米饭中间,放上鸭子的身子和头部。下层放身子,下层放头部。这部分稍微把头部前一点,整个形看起来比较好看,如步骤8所示。
7️⃣.然后在鸭子头部前后两边分别填上剩下的白米饭,头后部30g和头前部10g加以固定,如步骤10。卷起寿司帘,一边卷一边确认鸭子位置有没有对齐。卷成步骤13那样用手握紧一会儿定型。
9️⃣.用锋利的刀切成5份,切好后,用海苔剪成鸭子的眼睛贴上即可。贴上眼睛是不是很可爱很生动呀!做好后,蘸上酱油就可以吃啦!
很有爱的寿司哦~
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