时间:2018-06-26 12:16:08 来源:一亩瓜菜作者:猪肚点击:
近日朋友来我这游玩休整,可能由于两地之间的饮食差异,他不习惯我做的菜。索性就出去吃,我住在桂林广西师范大学附近,都说学校附近美食多那确实是。有一天晚上我们就去尝了一下这个招牌猪肚鸡。这是一道广东传统的名菜,据说这个猪肚鸡还有一个非常有意思的典故。
相传在清朝,宜妃刚生完太子,因为宜妃有胃病,产后身体虚弱,乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃,可是她吃什么都没有胃口,凤体日渐消瘦。御膳房想到“药补不如食补”的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开,经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽,美艳动人。这道菜不仅去病强体,也有养生保健之功效,从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”,就是现在的猪肚鸡火锅,便从此在民间广为流传。原来这道菜的营养价值还这么高,尤其是做月子的女孩子,得多吃哦。
猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住,用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟,食前再将猪肚刮开,取出熟鸡一起砍件后,放回原煲汤料中滚热再食。看着图上是猪肚鸡,鸡肉新鲜细腻,汤浓郁可口,实在是一道不可多得的美食。
猪肚鸡火锅的吃法,刚开始一定要原汁原味的猪肚鸡的汤汁,味道特别的鲜,然后在吃鸡肉,猪肚,鲜嫩可口,特别的开胃。接着加入青菜,豆腐等等配菜,使得猪肚鸡火锅的汤汁更加的鲜美,浓郁美味。火锅养生滋补鸡
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