灌县老茶馆儿|听不懂这些都江堰话 别说你是都江堰人(美食篇)

时间:2017-10-24 17:47:45 来源:作者:点击:

导读:敲黑板!划重点!同学们,这些 词儿 你们知道是什么意思吗?!!!不知道的就好好学习一哈儿 这篇文章!严肃!今年夏天,随着《中国有嘻哈》的大热,方言说唱也被推向了风口浪尖。有人说方言
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板!划重点

同学们,这些 词儿 你们知道是什么意思吗?!!!

不知道的就好好学习一哈儿 这篇文章!严肃!

今年夏天,随着中国有嘻哈》的大方言说唱也被推向了风口浪尖。有人说方言是江湖豪情,有人说方言是山土嗨!

豪情也好,土嗨也罢,方言的价值及其魅力绝对是不可估量的,应广大父老乡亲的要求,灵妹 开辟了一个新栏目—— 灌县老馆儿 带你领略 最麻的非物质文化遗产!

来都江堰旅行,了解都江堰的民俗风情才算真正来过!学会今天这些方言遍 都江堰 都不怕!一起学学吧!

美食篇(一)

美食中的江湖,俏皮里的乾坤

四川话与川,都透着一股野的爽而也正是这种爽的劲道,让体肤百感,心千绪,世间万物,在巴蜀人的三寸舌尖上跳跃,怒放,最后炸出一个直达意的文字江湖。

式多变,融会贯通,属于“四川方言七小片”中“川西入归阳平小片”的都江堰土话, 绝对是极具强烈的地方色彩和风土人情的语种!

美食撞上方言,海碗儿遇上嘴蹦儿,两种文化交融之下,又将会呈现出怎样绝美的都江堰风情?

味道

酸,甜,苦,人生百味囊括其中。如果要表达味道的程度,不过是“很”“非常”“十分”,或者是更文艺的“酸吟尚清”“甜而不泲”“苦霜裛丯”“”。

但是都江堰的方言不会单纯的应用大众化形容词,也不会像古语一样需要领会过多的弯弯绕绕。它特意为每一种味道创造了一个前缀,言简意赅,且独具特色!

酸:lí er (声调上扬,读音圆润轻普通话中有“酸溜溜”一词的说法,而都江堰方言反而用之,酸的程度更重,以“溜”做前缀,似乎生动地描绘出一种因为酸,而在口中滑溜溜打转转儿的情景。

甜:抿甜(抿字发“mīn”音,轻音,声音拖长,“min~ 甜”)普通话中,有“甜蜜”一词,其释义为:形容感到幸福、愉舒适。而在都江堰方言中,两字位置互换,则更为实在的传达了对味觉的感受。在《好逑传》第七回也出现过:“心未炙情冰冷,苦口能听话蜜甜。”

苦:刮(guān)苦 “刮”代表着非常、十分、很。当哪个都江堰人一脸苦瓜相地说“这味道刮苦嘞 ~”那他在传达这种迷之味道的同时,还追加了一种诙谐感。

在都江堰方言中,“非”是对程度的形容,表达了一种极端的感觉

食物

客官,里面请 ~ 喝碗 “烧冲子”,打碗 “冒儿,再去捧个气腾腾的 “萌猛”灵妹 带各位体会体会各色食物在 都江堰方言中的称呼 ~

烧冲子(酒)

“烈酒清清帐香魂,勿入九转玲珑门......”诶诶?莫念了,普通话形容酒的劲大往往用“烈”一字,给酒赋予一种凶猛的形态。而都江堰方言则更加直,以“烧”形容酒的火,以“冲”描述酒的劲。“烧”和“冲”本是动词,以动作名来称呼酒,将都江堰人对酒的感受跃然于眼前,也会让外地的朋友感同身受。

萌猛(mēngmèng)(馒一类的糕点)

感觉自己萌萌哒。”的 萌 和 猛,搭配在一起,哈哈!这是怎样一种对比。萌猛(mēngmèng)与北方的“馍馍”(mómó)的音有些相同!

在人杰地灵的都江堰,当地人民在起名上的创意简直突破天际。很多食材都有着不一样的名字

南瓜 不叫 南瓜,叫“胡瓜”

名字大气的 瞬间变成了佛祖听了想打人“土儿瓜”

过“猪屁股”吗?啥?猪屁股还能在都江堰 无辜的 折耳根)居然被叫做“猪屁股

螃蟹自带一种浓浓的味被称为老海”

都江堰土话很粗糙,但是粗糙中还带着那么点滑稽的骚 ~ 声调的抑扬顿挫,声速的停顿转折,每一尺长音,每一寸急语,在嬉怒骂中,转了美食的天堂。但 都江堰人智慧不局限于美食美味,也渗透到一种对人生的领悟当中去。

“烂想喝圆儿意思并不是指喝些,而是说某人对做不了的事情偏偏想去做。

“苕服米,娃娃服娘诓()”,其中被叫做“苕”的需要靠米来下咽(和润肠一个道理),这看似是一句不着边际的俏皮话,但是与“兵来将挡,来土掩”有同工之妙。

类似的俚语不胜枚举,最让灵妹儿映像深刻的便是:“又滚又烫,了稳当,又滚又耙,了不卡(塞)巴(缝)。”如此押韵让灵妹儿不经想问都江堰人一句:

一方土养一方人,一方人民孕一方魂。都江堰的土话虽土,但是字里行间里涌动的是 都江堰厚重的历史和纯正的人文 ~

遗憾的是,随着时代的发展,越来越多的土话逐渐被嫌弃,被遗忘,最后落寞的消失于历史的长河。一口村音或许很土,但是它牵系着的是你的根 ~

当你以一口流利的普通话或者外语在异国他乡谈风声的时候,莫要忘了记忆最深处,儿时母亲你入睡时,唱的那只古老的家乡曲。方言或许比不得高山流词古韵,比不得国际洋气的English,但它才是最接近你的语种,它在最接近心的地方,引着你的祖祖辈辈,饮尽乡愁还复休。

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