时间:2018-06-26 00:17:42 来源:日本旅游攻略作者:日本点击:
你以为烤串这种东西,只有国内流行?
今天萌君就带你了解一下遍布日本大家小巷得
——烧鸟店
在几百年前的霓虹国
烧鸟就已经开始进入了大众的生活
而目前经过几百年的发展
一些烧鸟店还受到米其林的青睐
绝对非Torishiki莫属了
起码得提前两个月
同时,它也是唯一一家获得米其林的烧鸟店
tabelog2017烧鸟店中排名第一(评分:4.52)
店铺隐藏在一条小巷子里
门口放有一块写着“纪州备长炭使用店”的小木牌
鸟しき打破烧鸟店惯有的街边烤串店印象
整洁雅致,营造出高级和食屋的美感
让人无法联想到这是个烤串店
还以为是寿司店呢
店内空间不大,只有17座吧台席
店主就在眼前精心制作每份料理
没有传统烤串店的喧闹
甚是静谧,有进入寿司店的错觉
池川手中的这把大扇子
翻转、刷油、蘸上清酒或者他们店里独有的酱汁
店主告诉萌君说
做烤串需要秉持的是一颗匠人之心
从选鸡到切块再到穿串
最后才是烤制,甚至是烤串时的摆法
每一步都至关重要
都掌握在店主的手中
这样就可以直接从厨师手中结果盛装着烤串的盘子
没有喧哗和催促,只有偶尔的小声交谈
他素有“火焰魔法师”之称
每一根烤串都火候合宜
烧鸟的酱汁是由店主池川秘制而成
却会发生千变万化的变化
所以酱汁亦是独门秘籍,绝不外传
这绝对是境界最高的撸串
那你就不妨试试老板推荐的「鸡串+便当」
每份价格为5000-8000日元
(约合303-485人民币)
池川义辉27岁时
进入东京的烧鸟店「鳥よし」工作
2007年他在中黑目开设了自己的店铺「鳥しき」
并凭借高超的技艺,迅速打开了知名度
成为了全球首家上榜米其林的烧鸟店
如果你在晚上21:00点以后直接去店里
运气好的话
说不定也能碰上出现1-2个空位的情况
不过这样的情况几乎是微乎其微
运气好的朋友可以去撞撞运气
・鸟しき・
東京都品川区上大崎2-14-12
电话┊03-3440-7656
交通┊目黑站步行2分钟
预算┊6,000~10,000日元
在留言区聊聊呗~
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