24有了下面这些菜,再也不用愁来客人了!

时间:2018-06-25 21:56:25 来源:美食圈作者:放入点击:

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每日小情:我多希望有一天你会像我需要你一样需要我。

1、连山回锅

1、将五干净,拔去皮上的小毛,(或将皮面放在烧的锅中烫)把五放入锅内煮15分钟左右,用筷子可插入即可;

2、将煮好的五放至冷却,可放入冰箱冷藏;(冷藏后的切片更容易

3、将青椒、青蒜苗洗净切片备用;

4、炒锅内放入少许,放入切好的片,用小火煸炒至片出并卷曲(成灯盏状),这个步骤相当重要,回锅的成败就在此一举。

5、将锅中的分开,在中放入郫县豆瓣、老干妈豆豉、甜面酱、翻炒均匀;

6、待进味后放入青椒、青蒜苗炒至断生即可。

2、蒜香鸡翅

1、取一只碗,倒入生抽,生姜末,胡椒粉,香叶,料酒做成腌料;

2、鸡翅反面切几个小口,放入腌料内,腌一小时;

3、大蒜切末;

4、取锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量,煎到上色;

5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;

6、加适量,焖煮。鸡翅熟后,入收汁即可。

3、小米蒸排骨

1、小米三个小时;

2、排骨泡三十分钟,去掉

3、加入3克,5克,生抽20克,料酒10克,蚝10克,椒酱15克;

4、腌2个小时入味;

5、排骨加入小米搅拌均匀。

6、土豆切片放入容器底部;

7、再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

4、红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲,焯捞出;

2、炒色,炒到鸡爪微

3、放入葱姜八角红椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

5、放,十三香,烧开;

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

5、滑炒牛

1、牛切薄片,放入腌料(、姜汁、酒、、淀粉、)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散后,放入拌匀;

2、将泡后的牛放入液中;

3、将镬烧至十分,放入,烧后,放入液,用中火拌炒至凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

6、珍珠元子

1、糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;

2、猪馅加,生抽,料酒,,淀粉,鹌鹑沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;

3、馅撮成圆球;

4、球裹上一层糯米

5、珍珠元子下锅隔蒸,开后继续大火蒸10分钟左右即可。

7、剁椒炒鸡胗

1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

2、长青椒洗净去切段,葱姜蒜切片;

3、锅下后,依次下入椒,姜、葱、蒜炒香;

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许,淋少许香即可。

8、豆豉蒸凤爪

1、凤爪入锅焯3分钟出锅,沥干份备用;

2、后下入凤爪,炸至微,再入冷中浸泡10分钟;

3、捞出凤爪加胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香、生抽、老抽、蚝充分抓匀;

4、豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。

9、麻婆茄子

1、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡浸泡10分钟,葱、大蒜切碎,姜切末;

2、后放入茄子,小火煎至茄子微软后盛出;

3、锅中倒,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红

4、将茄子放入炒匀,加料酒,、生抽、倒入清焖煮一会,调入,待汁收干,撒上葱即可。

10、香猪蹄

1、猪蹄洗净,姜蒜切片;

2、锅中烧,放入葱姜片,倒入少许料酒,开后放猪蹄,撇除浮沫捞出猪蹄

3、锅中放,加干椒、椒、大料、姜片、蒜片炒香;

4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈调味,添没过猪蹄

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

11、子鸡

1、将鸡洗净后切成2-75px的小块,加入料酒、拌匀,腌制20分钟;

2、姜、蒜切片,葱干椒切段;

3、锅中倒入300ml,放入鸡块略炸,炸至金色后;

4、大火烧,放入姜、蒜片爆香,放入椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精和葱段炒匀。

12、大盘鸡

1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的锅里焯捞出沥干;

2、锅上,放八角,桂皮,香叶,干椒,椒,葱姜片煸香;

3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,炒至上色;

4、加入,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、胡椒粉,大火收汁。

13、韭炒香干

材料:韭一小把,香干6块,红椒一个,适量少许,生抽数滴。做法:1、韭洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去切丝;

2、炒锅加,下红椒丝和香干翻炒,加入少许、生抽调味,可加少许

3、不停翻炒,待香干吸收汁变软变得蓬松,加入韭,翻匀,待韭变软即可起锅。

14、卷心炒粉丝

1、卷心洗净切丝、粉丝泡软;

2、五切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁;

3、起锅,下片滑炒出,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入

4、当变软出时,下粉丝翻炒,放,让粉丝充分吸收炒出的分;

5、直到入味变软,加入红椒炒匀即可。

15、冬瓜

1、冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;

2、末中加入少许蒜末和腌5分钟;

3、将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

4、出锅滴上几滴香,撒上葱即可。

16、珍珠耦园

1、糯米浸泡2小时沥干;

2、小葱切葱生姜切末;

3、馅中加生粉、、料酒、葱、姜末拌匀;

4、藕用器具擦成藕茸,加入调好的馅中拌匀;

5、将馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米;

6、放入蒸笼里,在已沸的上大火蒸20分钟;

7、关火,撒上葱即可。

17、蚂蚁上树

1、粉丝用冷泡软捞出;

2、胡萝卜青椒切末,姜葱切末;

3、炒一匙红豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子是红色的即可;

3末放进去炒到分散发,放一,放胡萝卜和姜葱末;

4、兑刚好到末边缘,放入粉丝;

5、煮一下,干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香,关火。

18、迷你排骨

1、排骨焯,控后用冲洗一遍;

2、沥干加、料酒、、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

3、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

4、待锅凉透捞出排骨;

5、、陈、番茄酱小火熬制;

6、待锅内汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

19、营养早餐:皮

1、皮切块,丝加、香拌匀腌10分钟;

2、大米洗净加、香泡10分钟;

3、丝下锅过一下,至变色捞出控

4、煮开,下米煮滚后改小火,加入皮丝、、鸡精、葱,煮约50分钟后,放入余下的皮块和葱,微火煮10分钟即可。

20、末茄子

1、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

2、锅中倒入适量,放入茄子用中火炸软后捞出;

3、锅中留,放入绞好的炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

4、将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

21、豆豉姜汁蒸排骨

1、豆豉洗干净,沥干分,并切碎;

2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜去掉外皮,切成米粒状;

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀;

4、排骨洗干净,沥干分;

5、加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。

22、孜然鸡翅

1、鸡翅签将背面扎许多小孔

2、生姜去皮,切片;

3、鸡翅加入料酒、、生抽、胡椒粉、蚝、姜片腌制30分钟;

4、锅中放,放入鸡翅煎至表皮焦

6、大火煮开,待收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

23、尖椒土豆丝

1、将土豆切成丝,放入盆中加入泡泡

2、将尖顶椒切成细丝备用;

3、将土豆丝捞出来控干分;

4、锅内

5、放入蒜;

6、加入尖椒来回翻炒;

7、放入控好的土豆丝;

8、加入大火炒;

9、炒一两分钟后即可出锅。

24、双椒拌面

1、猪剁成沫,青红椒切丁,芹切丁;

2、烧滚后放入面条

3、将面条煮到刚熟捞出过冷

4、锅里放,烧后放入速炒散;

5、炒至沫变色后放入翻炒香;

6、随后放入青红椒丁、芹丁翻炒;

7、放入煮好的面条,加适量,拌匀后就可以了。

25、小炒牛

1、牛切片放料酒,胡椒粉,,淀粉,少许食用抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、锅后将牛放入速滑变色盛出;

4、锅放爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调翻炒;

5、倒入牛翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

二十五、可乐鸡翅

1、将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起锅,爆香姜葱;

2、鸡翅下锅,煎至表面稍,加入两勺的生抽,翻炒一小会儿;

3、可乐倒入锅中,烧开后改中小火焖;

4、待鸡翅焖软后,大火收干汁就行了。

25、酱香排骨

1、排骨加入姜丝、料酒,用抓匀腌制半小时;

2、打入液、生粉,继续抓匀;

3、锅中加适量,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金

4、依次加入雕酒、、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁;

5、最后挤少许柠檬调味即可。

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