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全民都爱的西红柿炒鸡蛋，加上它一起炒，味道更加鲜美无比

时间：2018-06-25 21:46:28 来源：黄豆豆的美食厨房作者：丝瓜点击：

天热之后做饭也成了一件头疼的事情，每天晚上都不知道该做点啥吃？平时孩子爸不是出差就是加班，晚餐基本上都不等他一起吃。为了保持我的身体不再横向发展必须管住自己的嘴，近段时间晚餐就尽量少吃，家里唯一有食欲的就是小朋友自己。天气炎热之后他的胃口也是时好时坏，胃口好的时候做啥吃啥、胃口不好的时候我在厨房辛苦忙碌半天做出来的东西没吃几口就说饱了，大热天忙乎半天做出来东西不给力很失望。为了不浪费自己辛苦做出来的美食每天在准备晚餐前就询问小朋友的意见，然后根据他的点餐要求来准备，尽量做到有求必应，可以做到两全其美，做的人开心吃的人欢心。

夏天是瓜果上市的好时节，每到这个季节去买菜的时候看到新鲜的丝瓜就会买上几根。因为丝瓜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C等，具有清热解暑、解毒通便、润肌美容、祛风化痰、通经络等功效，特别适合夏季多吃，尤其是女性朋友多吃丝瓜更好，丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，它能保护皮肤延缓衰老，帮助消除雀斑，让皮肤变得更加细嫩和白净，是难得的美容佳品。我喜欢吃丝瓜并不是因为它是美容佳品，而是与小时候的饮食习惯有关，从小在农村长大，家里吃的、喝的都靠自给自足，妈妈特别勤快，每年一到瓜果上市季菜园里就大丰收，家里天天都有吃不完的各种蔬菜，其中丝瓜就是其中之一，炎热的夏季就喜欢喝妈妈用丝瓜做的汤，丝瓜都是从菜园里刚摘下来的新鲜的，汤喝到嘴里清香甘甜，每次都是喝完一碗又再来一碗。现在每到丝瓜上市季就喜欢买新鲜的小丝瓜做汤喝，慢慢地小朋友也特别喜欢吃丝瓜，不仅喜欢用它做汤，还喜欢用它做炒菜吃，某天晚上询问他想吃什么的时候就告诉我，给他来一道西红柿鸡蛋炒丝瓜，西红柿炒鸡蛋是他平时最爱吃的一道菜家常菜，再配上丝瓜就成为夏季餐桌上的一道时令菜，让爱吃西红柿炒鸡蛋的小朋友又有一个新花样吃法。

准备食材：

丝瓜1根、西红柿1个、鸡蛋2个、蒜4个、香菜1根、盐少许、食用油适量、清水少许

制作方法：

1、准备好所需的各种食材

2、丝瓜用刨皮刀去掉外层表皮清洗干净后切滚刀块，西红柿洗干净后也切滚刀块（不喜欢吃带皮的西红柿皮建议在切之前先去皮，我为了保持西红柿皮的营养没有去皮），蒜去皮洗干净剁碎，香菜洗干净切段

3、鸡蛋去壳装碗中，用筷子搅拌成均匀的蛋液

4、煤气灶开火，锅烧热后倒入适量的食用油，油烧至八分热时倒入鸡蛋液，待鸡蛋变蓬松后用筷子或锅铲翻炒划散

5、炒至鸡蛋表面变金黄时出锅备用

6、利用炒鸡蛋的油锅，再倒入少许适量油，放入蒜末爆炒出香味

7、加入丝瓜和西红柿一起翻炒

8、翻炒大约半分钟左右开始出汤汁

9、加入小半碗清水，改小火慢慢炖煮2~3分钟

10、煮至丝瓜变软变熟的状态

11、将提前炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐调味

12、用锅铲翻炒均匀后关火，出锅后撒上准备好的香菜，做好的菜可以直接吃，也可以做成盖浇饭，同时还能浇在面条上做拌面，不管那种吃法都非常美味

1、丝瓜、西红柿炒好后，加水煮一煮可以将两种食材的味道充分融合在一起，吃起来清爽酸甜

2、西红柿去皮小妙招：取一根筷子将西红柿插进入，用筷子拿着西红柿直接在煤气灶上小火烤，等待听到表皮发出破裂声时关火，放凉后用手撕去表皮 西红柿鸡蛋炒

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