时间:2018-06-25 16:30:30 来源:小丁哥在长春作者:放入点击:
看世界杯当然要有点下酒菜才爽,今晚的夜宵就是这个。
第一步,我们要准备花蛤适量(根据家庭成员自己算吧)、葱姜蒜、干辣椒量、香菜。
第二步,我们准备一个大一点的盆子,再放入2勺盐, 浸泡花蛤约2小时,让其将沙子吐干净。将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
第三步,烧一锅开水,然后将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍。 需要注意的是,煮的时间一定不要太长,花蛤微微张开口就可以了。
第四步,锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅爆出香味,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油。将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味,将花蛤放入锅中煸炒匀均。
第五步,往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。(盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均,更加入味。另外,时间一定不要太长,花蛤全部张开即可,时间过长,肉质容易变老)
第六步,将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均,然后即可关火。
完美,今晚就开造吧。
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