时间:2018-06-25 15:06:44 来源:刷大排美味作者:地瓜点击:
拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于鲁菜系甜菜。此菜瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。
材料:
拔丝地瓜的做法:
1.地瓜去皮洗净切块,沥干水分。
2.锅内放适量油开火烧热,以竹筷插入,见四周冒细泡时,将地瓜倒入煎炸至金黄色。
3.以筷子戳地瓜,如果能戳透,则为熟透;将熟透的地瓜块捞出沥油。
5.改小火,慢慢熬煮糖浆,等糖冒泡变色时,下入炸好的地瓜,迅速翻炒,让糖浆包裹住地瓜后,即可熄火装盘
营养价值:
甘薯所含粘蛋白可维护人体心血管壁的弹性;防止动脉粥样硬化;减少皮下脂肪;防止肝肾中结缔组织萎缩;预防胶原病发生。甘薯含纤维素可促进胃肠蠕动预防便秘,减少肠癌的发生。有助于防止胆固醇的沉积,预防冠心病,还可调节机体酸碱平衡
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