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鲜嫩又多汁，葱油蛤蜊简单味美堪称一绝！

时间：2018-06-06 00:47:23 来源：不如爱你作者：蛤蜊点击：

夏季，是属于海鲜的季节。蛤蜊就是菜市场里最常见也最平价的小海鲜，怎么做都好吃。

鲜蛤蜊买回来，一定要用盐水泡上两小时，它就能将泥沙全部吐净。蛏子，或是其他的一些贝类都可以用这个方法。之前，我也有教过其他种蛤蜊的做法，比如前些天做的盐煎蛤蜊，就是给蛤蜊蒸个桑拿。其实，只要是新鲜的蛤蜊，即使什么佐料都不放，或蒸或煮，做出来都是极鲜美的。

做的葱油版本是另一种小海鲜的简易做法。等蛤蜊煮好了，将飘香的葱油淋到开了口的花蛤上，葱油并不会抢了海鲜的风头，却能带出它深层次的鲜味。

味道到底怎么样？你试试就知道。

材料：

蛤蜊 200克

葱 1段

姜 1块

料酒 1/2汤匙

淀粉 1茶匙

盐 2茶匙

1.将蛤蜊倒入盐水中浸泡4小时

2.将葱、姜、料酒倒入开水中，再倒入蛤蜊煮至开口

3.在煮好的蛤蜊上撒适量葱花

4.将余下的葱花倒入热好油的锅中煸香，倒入少量盐调味，再倒入水淀粉搅拌均匀

5.最后将葱油汁淋到蛤蜊上

6.鲜嫩的葱油蛤蜊完成啦

小提示

1.新鲜蛤蜊都是闭口的，挑选蛤蜊时要稍加用心

2.蛤蜊买回来用盐水浸泡2小时，待其吐净泥沙

3. 新鲜蛤蜊不需要煮太久，开口了海鲜就可以吃了

嘎嘣脆，鸡肉味！

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