说起煲仔饭我就爱加这一味,用这一味代替油,味道特别赞

时间:2018-06-25 14:26:13 来源:小邱邱的美食说作者:烹饪点击:

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作为粤中的经典美食之一, 煲仔魅力可不一般,男女老少、大人孩子,都特别喜欢。煲仔,说了就是用小煲仔煮出来的米配上各种类、食材做成的。随着这一道美食的普及,其用料也越来越多样化,因时因地的发生改变,各个地方的食材不一样,口味也不尽相同,但都是以米搭配不同食材制作而成的,通常搭配食材比如排骨、类、鸡、牛类,以及等。

煲仔营养美味,在家里面做相比较在外面多了更多的乐趣,并且还可以根据自己家人口味,随意搭配食材,烹饪出更加可口的佳肴。那么,今天我就给大家介绍一下煲仔的烹饪技巧,这可是我的独门秘诀哦。

1、想要做好煲仔,炊具是关键,最好选择底儿浅一些的平口砂锅。在选择用新的砂锅的时候,可以事先做一下保养,用淘米浸泡一下砂锅或者涂上食用,这样用起来才更加解释。另外,烹饪出了味道之外,腌制也是很重要的,所以锅的选择上可以精美一些,这样看起来也更会有食欲

2、用料,因为煲仔调料比较简单,一般在烹饪的时候是不需要加调料的,只是单纯的依靠搭配食物的本身食材产生的味道,但出锅食用前最好还是需要加上调料的,为了防止口味过重最好是用露代替,否则容易口味过咸。

3、煲仔做得好这倒美食也就成功一半了,所以米蒸的好不好是关键。为了让米更加松软,可以在入锅之前浸泡一个小时左右,然后滴入几滴香,这样米味道更香甜。

4、一般情况下,我在做煲仔的时候都喜欢加上芥蓝、、西蓝等青。为了让青味道更好,所以我都是事先用加入了和食焯一下,这样做还有一个好处就就是让颜色好看。焯完之后容易发蔫,需要用冷过凉。

以上就是煲仔的烹饪技巧了,平时有事没事,不妨做一些给家人,不但可以让家人体验美味可口的食物,而且你也可以从烹饪中获得些许生活的乐趣,体验其中蕴含的美妙滋味。当看到家人香甜的着你用心烹饪的美食,我想那一刻你一定会倍感幸福美食主食面点

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