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黑龙江、云南两场比赛 冠亚季军创意大分享

时间：2018-04-26 22:24:11 来源：中国饮品快报作者：首页点击：

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“糯米香茶与百香果搭配口感真不错..........”

“咖啡奶盖加朗姆酒调配真神奇........”。

”

4月25日，2018快报杯中国创意饮品大赛云南预选赛成功举办。现场参赛作品引来不少行业人士称赞。

此前，4月22日，黑龙江预选赛在哈尔滨举办，承办方为哈尔滨向南食品有限公司。其总经理刘树人表示，相对华南、华东等区域，东北饮品相对较弱。

此次选择的赛场名为同心，是其特意选择，希望黑龙江及东北同仁同心协力让该区域饮品走向全国。

黑龙江大赛评委由哈尔滨向南食品有限公司总经理刘树人、大连八点咖啡有限公司总经理李笑宾、将军牛排餐饮管理有限公司总经理杨学东、哈尔滨技师学院食品专业教研室主任王雷、张亮餐饮管理有限公司总经理姜佰东担任，共计16名选手参加，选出10名选手参加区域赛（该区域无网络赛）。

该区冠军选手张凯迪以西柚、百香果、接骨木为主料，辅以橙皮增加香气制作饮品。

他表示，东北为国内接骨木主产区，土特产加西柚、百香这样的潮流性产品，既能突出区域特色又能与市场结合。整体酸甜口感符合夏季消费者的选择。

亚军选手史可欣的作品以葡萄加洛神为主，由于对洛神花的喜爱，她对多种原料测试，最终找到葡萄与洛神花这两个最佳搭档。而此款饮品也让评委找到了洛神花这一经典但未大面积普及原料新的研发方向。

季军选手宋春序作品以桑椹和火龙果、柠檬制作。桑椹的甜、火龙果的纤维、柠檬的清新再加上气泡水的独有的刺激感，让多种水果融合为口感独特、又具有健康性的饮品。赢得了评委青睐。

云南赛区预选赛由云盛咖啡奶茶设备原料有限公司承办，苏州实金饰品有限公司、香港金童食品有限公司、生合生物科技（南京）有限公司等企业赞助，一共10名选手参赛。

评委分别由卡c诺饮品有限公司创始人李加旺、普洱市花田餐饮管理有限公司创始人张三星、重庆薛蕴商贸研发总监鄢克昌、苏州实金食品管理有限公司总经理陈广祐、云南翔博餐饮管理有限公司总经理高杨担任。

经过一天的角逐，评委一共评选出5名选手进入区域赛，包括三名冠亚季军选手，以及2名优秀选手。

据冠军选手马爱宝介绍，其作品名字为“懒春”，它有两大特色，一是通过奶油枪加入氮气的糯米香茶，让其口感更为柔和顺滑。

二是冰块以百香果制作，让饮品在冰块融化的情况下也保持风味不会变淡，而鲜柠片的加入，也让饮品整体风味更清新。

亚军选手茶菊珍的作品余甘，也广受好评。她的作品主要食材是滇橄榄原汁和永立山茶花糖浆。

她称，这款作品的灵感来自身边的朋友。很多朋友喜欢抽烟，她希望这款饮品能给大家带来舒缓的感觉。

季军选手辜亚骏的作品在选材上则更为大胆。他选取的食材均为中草药，其中野生蜂巢蜜更是运用到了其中。

他介绍，健康是新茶饮的趋势，有感于王老吉此前进军新茶饮市场，自己就想到将中草药食材在新饮品中进行尝试。

其它参赛的优秀选手也表现不俗。一名参赛选手用咖啡、青桔、百香果、橙子为食材制作的咖啡奶盖也得到了评委的好评。

大赛播报

黑龙江

评委阵容

刘树人

哈尔滨向南

食品有限公司

总经理

李笑宾

大连八点咖啡有限公司

总经理

杨学东

将军牛排餐饮管理有限公司

总经理

王 雷

哈尔滨技师学院食品专业

教研室主任

姜佰东

张亮餐饮管理

有限公司

总经理

▲冠亚季军作品

冠军

张凯迪

毕业

亚军

史可欣

梦

季军

宋春序

凡是

▲入选选手产品

维C之王

蔚蓝之心

红莓物语

柚见百香果

夏末西柚

成功之路

盆栽咖啡

云南

评委阵容

李加旺

卡c诺饮品

有限公司

创始人

张三星

普洱市花田

餐饮管理

有限公司

创始人

鄢克昌

重庆薛蕴商贸

研发总监

陈广祐

苏州实金食品管理有限公司总经理

高 杨

云南翔博餐饮管理有限公司

总经理

▲冠亚季军作品

冠军

马爱宝

懒春

亚军

茶菊珍

余甘

季军

辜亚骏

蜜朦

▲入选选手产品

柚见本色

情啡得以

精彩花絮

冠亚季军作品

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编辑|小W 版式|小N

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