时间:2018-06-25 14:16:28 来源:美食玉馔作者:牛肉点击:
牛肉含有丰富的营养成分,是现在很多人都非常喜欢的一种美食了,很多人也非常喜欢吃炒出来的牛肉,但是很多人会发现炒牛肉不像炒猪肉那样嫩,很多时候一个火候不好就会将牛肉炒的又干又硬,吃起来非常的费事。
今天就为大家分享一个小方法,腌制牛肉时加点特殊的小东西,这样腌制出来的牛肉不仅炒出来很鲜嫩,而且味道也比以前好太多了,牛肉怎么炒都不会老。
PS:这里注意了,切牛肉的时候一定要横着牛肉丝切,这样切出来的牛肉会更有嚼劲、更好吃一些,而且吃的时候也不容易塞牙。
第二步:取一碗温水,向温水当中加入一小勺的食用碱,顺时针搅拌食用碱让食用碱完全融在温水当中就可以了。
第三步:将食用碱水倒入牛肉当中,这个时候大家注意一下食用碱水和牛肉的比例,大约是一斤牛肉加入五勺食用碱水的比例,不要倒入的太多或者太少了哦。
PS:这就是本文说的小妙招,腌制牛肉时加入一点食用碱,牛肉里面倒入一些食用碱水腌一下可以让它的水分更加充足,吃起来更加的鲜嫩可口了。
第四步:倒入食用碱水之后用手将牛肉搅拌均匀,再取一些淀粉倒入牛肉的上面,再一次用手搅拌均匀。
提示:加入淀粉同样是让牛肉炒出来的时候更加的鲜嫩可口。
第五步:再装有牛肉的碗上面盖上一层保鲜膜,将碗完全的密封好了之后将碗放入冰箱的冷藏室当中冷藏大约20分钟之后这份牛肉就腌制好了。
看到这里相信很多人会有疑惑了,这样腌制出来的牛肉究竟有什么好的呢?牛肉经过这样一腌制肉质会变得非常的嫩,下锅炒的时候不容易变的很干、很柴了,很多人担心的炒牛肉又老又难嚼的问题也会迎刃而解,喜欢用牛肉代替猪肉炒菜的朋友们可要学好了哦。
看到这里一定有朋友已经跃跃欲试了吧,这样腌出来的牛肉不仅炒出来味道好,而且还不影响牛肉本身的味道呢,自己尝试过的朋友们可都说这样的方法管用哦。今天将它分享出来也是为了让更多人知道这样好用的方法,如果各位也觉得这个方法有用的话就请帮忙收藏和分享一下吧,这样就会有越来越多的人知道这么好的方法了。
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