夏季更要吃辣,这些麻麻辣辣的美味菜肴绝对让你吃得过瘾!

时间:2018-06-25 06:55:55 来源:全球美食精选作者:猪蹄点击:

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阳光旺鸡

原料:鲜猪肚400克、清远鸡400克、豆芽100克、旺100克、鲜椒20克、整干椒段15克、姜茸、蒜茸20克、香葱20克。

调料:味精5克、3克、鸡精5克、150克。

做法

1、清远鸡去内洗净,擦、鸡精蒸熟,改刀成条状;

2、鲜猪肚洗净,加葱、姜煲熟,改刀;

3、旺改刀汆,用煲好;

4、砂锅上火,下鲜椒、干椒、姜蒜茸煸香,加入高调味熬好漏渣;

5、把加工好的猪肚、鸡块、旺放入豆芽垫底的砂锅内,加入熬好的麻,撒葱即可。酸泡椒猪蹄

原料:

猪蹄、番茄、、鸡粉、泡野山椒、泡红椒、老姜、蒜瓣、椒、干椒、香料、胡椒面、、料酒、

做法

1. 猪蹄洗净,里加点料酒,汆

2. 将汆好的猪蹄进高压锅,放干椒、椒、老姜、香料;

3. 加,没过猪蹄,上气后炖30分钟,锅倒,放姜蒜炒香;

4. 放泡红椒和野山椒,大火翻炒,炒出汁,放一,放入西红柿提味;

5.捞出炖好的猪蹄进炒锅,加胡椒面翻炒片刻,加入炖出来的猪蹄,煮开小火再炖十分钟左右,酌情放调味,关火加少许味精;

6. 装盘,撒上葱即可。秘制脆

原料:仁200克 青笋尖100克 泡椒末20克 豆瓣酱15克 干椒节、椒、姜米、蒜米、香节、、料酒、胡椒粉、味精、鲜、生粉、色拉适量

制法:

1.仁治净后,逐一在背部剞刀,纳碗后加料酒、和生粉上浆。另把青笋尖放入锅,加干椒节和一起炒断生后,起锅盛窝盘里垫底。

2.净锅放,先下姜米、蒜米、泡椒末和豆瓣酱,炒香出色后再掺入适量的鲜烧开,加胡椒粉和味精调味,然后下仁煮至卷曲且熟时,勾入少许湿生粉收汁,起锅便盛入盘中青笋上。

3.锅洗净了重新上火,放后,下干椒节和椒炝香,随后起锅浇在仁上并撒香段,即成。

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