清蒸豆腐丸子的做法教程 简单美味又健康

时间:2018-06-24 15:36:08 来源:绝世美味小吃作者:公克点击:

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豆腐营养丰富,含有、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有类、植物和丰富的优质,素有“植物”之美称。豆腐消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天的需要量。

材料:

150公克,板豆腐1块,姜末5公克,蒜末5公克,葱末5公克,小豆苗100公克,臊卤汁100㏄,50㏄,太适量,鸡粉少许,香1小匙,少许,1/4小匙,胡椒粉少许,淡1小匙

做法

1、板豆腐捏碎备用。

2、绞加入所有腌料、姜末、蒜末、葱末搅拌均匀,再加入作法1的豆腐碎与太粉拌匀。

3、将作法2捏成约1口大小丸子状,放入蒸锅中蒸约20分钟,取出丸子(蒸丸子的渗出汁保留)备用。

4、小豆苗放入沸中烫熟,捞出铺在盘底,再放上作法3的豆腐丸子

5、将作法3保留的汁加入臊卤汁、鸡粉煮至沸腾后拌入香,再以太粉勾芡。

6、再将作法5的汁淋在作法4的丸子上即可。

小贴士

1、最好用老豆腐,嫩豆腐分太多。

2、只需要在糜中要放足量的,蒸制过程中不用再放,不然就摄入过多的分。而且丸咸香趁着豆腐嫩滑,口感绝佳。

3、搭配的青一定要最后放,不然颜色就失去碧绿,变成绿色了!

4、豆腐量高,植物的含量也较高,含了8种人体必需的氨基酸,还含有动物食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。多给宝宝豆腐,可以保护,促进机体代谢,增加免疫力并有解毒作用。但豆腐所含的大豆中的人体必需的氨基酸—氨酸含量较低,如果单独食用质利用率低,如搭配同食则会使氨酸得到补充,便整个氨基酸的配比平衡,提高质利用率。

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