鲤鱼的五种家常做法,爱吃鱼的有福了!

时间:2018-02-24 17:25:38 来源:美食圈作者:鲤鱼点击:

导读:鲤鱼的五种家常做法,爱吃鱼的有福了!2018-02-24 17:07 来源:美食圈铁锅白菜炖鲤鱼原料:鲤鱼800克;葱;姜;蒜;香菜;调料:
扫描关注公众号

炖鲤

原料:鲤800克;葱;姜;蒜;香

调料:食;调和

做法

1.将买来的鲤收拾干净,从中间切两段。

2.先在锅中倒少许,将一圈铺上帮,将放在锅中,填一碗,加入葱、姜、蒜,再加两勺、半勺

3.加少许椒面、半勺,放入皮,加一勺,再填一碗,盖上锅盖开始炖。

4.中火大约炖20分钟左右,打开锅盖。

5.用铲子翻几下最下边的叶,防止糊锅。

6.最后撒上香即可。

原料:鲤;葱;姜;蒜;

调料:生抽;;料酒;番茄酱;;淀粉;面粉;

做法

1.在身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少许略腌;

2.将生抽、、料酒、清加一勺番茄酱调成汁待用;

3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的上;

4.烧至七成,提起尾,先将稍炸,再舀淋在身上,待面糊凝固时再把放入锅内;

5.待炸至金色,捞出控放入盘中待用;

6.炒锅内留少许,放入葱、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在身上即可。

笋干烧鲤

原料:鲤1条(约1000g);五50g;处理好的笋干100g;干香菇6朵;

调料:蒜7-8瓣;葱3段;姜3-4片;八角1个;椒10粒左右;郫县豆瓣酱1大勺;豆豉酱1勺;500ml;2g;1勺;生抽15ml;酒15ml;15ml;

做法

1.五去皮切小丁,笋干切片,香菇切丁;鲤洗净后去除鳞,剪掉鳍,在身上打刀,用厨房巾将擦干;

2.锅内温七成的时候下入擦干的鲤,大火炸至两面金后捞出;

3.锅内留底,下入五煸出后盛出备用;

4.下入葱姜蒜,椒,八角,郫县豆瓣酱和豆豉酱煸炒出香味;倒入大火烧开,加,生抽,酒,调味,大火煮10分钟;

5.用抄子将中各种调料渣子捞出不用;把下入锅中,加五,笋干,香菇中小火炖20分钟左右;

6.汁基本收尽后制作完成。

干烧鲤

原料:鲤;五;红椒;鲜香菇;冬笋;玉米胡萝卜;大蒜;姜;葱;青蒜;

调料椒;八角;胡椒粉;料酒;;郫县豆瓣酱;

做法

1.鲤初加工后洗净,在背颈部和尾部各切一刀,略微拍一拍从颈部取出鲤的腥线,将鲤两面各划数刀,以胡椒粉、料酒腌入味。

2.红椒切丁,五切丁,香菇切丁,冬笋切丁,香葱切末,蒜切末,姜切片、郫县豆瓣酱剁碎。

3.锅烧放入、待温5成将鲤沥净分放入不要着急翻面,直至煎至两面金,捞出控

4.另做锅烧锅内放少许煸香葱、姜、蒜、再放入椒、大料,丁煸炒;

5.出香味后倒入郫县椒酱煸炒出红和香味。

6.倒入冬笋丁略微翻炒,放入煎好的鲤,烹入料酒、少许,倒入炖.

7.锅开后转小火加入调味不断用勺子往身上淋汁。

8.改小火炖10分钟翻面在烧10分钟,撒入粒改大火收汁,为了保持身完整鲜嫩可以先捞出放入盘中。锅里的汁可以大火收干也可以用淀粉勾芡收汁淋浇在炖好的上撒上青蒜末即可。

红烧鲤

原料:鲤1条;葱;姜;蒜;八角;椒;干红椒;

调料;料酒;

做法

1.葱、姜、蒜、干红椒、八角、准备好。

2.鲤一条,去鳞、去内清洗干净。在和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除腥线,用指甲捏住,往外抽动,去除醒线。

3.在身上划刀,两面相同,往身上抹些和料酒,腌制一下。

4.开火,加炒锅,放入后把鲤放入,调到小火,煎至身两面金色盛出。

5.锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和椒爆香,放入、炒到溶化,烹入、料酒、炒开。加入清,大火烧开。

6.放入煎好的,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汁收干,撒入一些葱丝即可。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告