有了这几道菜,家宴轻松露一手

时间:2017-10-10 10:58:12 来源:作者:点击:

导读:假期,除了“下馆子”,更多人会在家花时间准备一桌丰盛的团圆饭。虽说家宴最重要的并非味道,而是团聚在一起的舒适与温暖,但如果在阖家团圆的日子里有美食相伴,那便再好不过了。如何快速又省
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假期,除了“下馆子”,更多人会在家时间准备一桌丰盛的团圆

虽说家宴最重要的并非味道,而是团聚在一起的舒适与温暖,但如果在阖家团圆的日子里有美食相伴,那便再好不过了。

如何速又省力的搞定家宴,今儿小煮就准备了几道硬分享给大家。虽然是之前发过的谱,但如果在家宴上露一,定会惊艳大家。


外婆家红烧

- 食材 -

600g / 雕酒500ml

100g / 5g

香葱 、姜片、香叶、桂皮、八角适量

- 做法 -

1/将整块儿五成长3cm,宽3cm的棋子块儿。

2/处理好的五放入中焯一下取出备用。

3/锅(凉锅)中倒入雕酒,以没过五为准,加入焯好的五,将整葱、姜片下入锅内,放冰、老抽、、八角、桂皮、香叶大火开锅后关小火盖盖焖约4个小时。

4/将焖好的五汁一并取出倒入碗内,用保鲜膜封好放置一夜入味。

5/第二天将提前做好的五放入蒸锅蒸,同时将鹌鹑煎炸好备用。

6/的五和炸好的鹌鹑一起,放入炒锅大火加收一下汁即可。


板栗烧鸡

- 食材 -

3个 / 板栗 15个

干香菇 1小碗 / 适量

椒 6个 / 去皮大蒜 5瓣

姜片 4片 / 啤酒 1罐

4勺 / 1/2小勺

胡椒适量 / 适量 / 植物 适量

- 做法 -

1/把每个鸡斩成3-4块。

2/倒入1/4罐啤酒、2勺、2片姜片,搅拌均匀后盖上保鲜膜、放入冰箱冷藏室,腌渍两个小时以上,可以隔夜

3/ 干香菇用冷冲去灰尘,倒入一大碗,浸泡30分钟。

4/ 处理板栗:先在板栗尾部划一刀,再剥去外壳。再用浸泡片刻,褪去内皮。

5/ 炒锅烧、放入适量,待温略微升高,放入腌好的鸡块,每面煎至金

6/ 放入干椒、姜片和大蒜,略微翻炒。

7/ 倒入剩余啤酒、2勺、1/2勺,开大火煮3-5分钟。

8/放入板栗、香菇和泡香菇的上层清

9/大火烧开后转小火,盖上盖子炖煮30分钟。待板栗软糯后,开大火收汁,根据味道撒适量胡椒调味即可。


干煎酱香

- 食材 -

2条 / 2匙 / 2

露 2匙 / 料酒 1

胡椒粉 1/4匙 / 面粉 4匙 / 食用 30g

- 做法 -

1/中等大小洗净去掉肚肠鳃,身上两面各划两刀方便腌制入味。

2/胡椒粉细细地抹在身上,括腹内,倒入露、料酒腌制20分钟。

3/腌制好的裹上面粉,轻拍一下以便抖落多余的面粉。

4/锅内,把放进锅里煎,最好用不粘锅,一面煎熟后翻面煎另一面,整个过程只翻一次面,煎熟即可。


番茄炖牛腩

- 食材 -

牛腩600g / 中型番茄 6个 / 葱片3片

姜4片 / 生抽15ml / 10g

5g / 15ml

- 做法 -

1/牛腩洗净,沥干分,切成大小适中的块,放入锅中,加入适量要没过块),大火烧开,过程中要撇去析出的沫,块变色后捞出,沥净分待用。

2/ 番茄洗净,在顶部划十字刀,放入里煮1分钟,捞出剥去皮,切成小块。

3/大火烧锅中的至七成,放入姜片和葱片爆香,放入切好的番茄块,翻炒均匀,转小火炖成番茄酱。

4/将汆烫过的牛倒入番茄酱中,加入生抽和翻炒均匀。

5/另取一只砂锅,将炒好的牛和番茄倒入砂锅中,开小火炖煮90分钟,出锅前加调味即可。


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