凉拌拍黄瓜很多人第一步就做错了,怪不得不好吃,原来有窍门

时间:2018-06-23 23:26:10 来源:爱做饭的小美作者:黄瓜点击:

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相信小伙伴们都过凉拌的拍瓜,这是一道非常适合夏天食用美食营养价值又高,非常的下酒又下,好极了!可是很多小伙伴们制作出来的拍瓜为什么没有酒店里的好呢?其实主要原因还是有窍门的,主要窍门就在拍瓜适的第一步。那么究竟怎样拍瓜才是正确的呢?下面小编跟大家分享正确制作方法,不妨一起来看看吧!

首先准备一根新鲜的清洗干净放在案板上,然后再准备几个大蒜子。食材准备好之后把瓜去去尾(因为瓜的尾非常的苦)接着用刀背用力的拍碎瓜,拍的目的是为了使瓜充分的破裂,这样做在腌制的时候可以更好的入味。

下面把拍碎的瓜用掰碎放入一个干净的大碗中,千万记住不要用刀拿来切,因为用刀的话会破坏掉瓜的细胞,那样会影响瓜的口感。接着往碗中加入少许食用,用抓拌均匀,然后盖上一层保鲜膜腌制十分钟左右即可。

下面准备调料汁,准备一个干净的碗。首先把小米椒切成小丁放入碗中备用,接着把大蒜拍扁,再切成碎末也放入碗中。最后把香葱清洗干净,放在案板上切成碎末装入碗中备用。

这时往蒜末的碗中加入20克的香,3克的生抽,5克的,然后用筷子搅拌均匀放置一边备用。下面把腌制好的瓜取出揭掉保鲜膜,然后把酱料汁浇淋在瓜上搅拌均匀即可。之后往瓜中倒入少许的芝麻,再次搅拌均匀。最后撒上一小把芝麻,切上几几根香段,简单美味又下酒的拍瓜就制作完成。

温馨提示:瓜一定要用刀拍碎,再用掰成小段。

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