时间:2018-06-23 16:26:00 来源:每天八道菜作者:翻炒点击:
肉末四季豆丝煲
食材:四季豆300克、瘦肉50克、蒜头2瓣、豆瓣酱1匙、蚝油适量、油适量、盐适量
做法:
2、四季豆洗净后两头抽掉筋切成丝片
3、蒜头切碎剁成蓉
4、砂煲烧热改小火放油爆香豆瓣酱,调中火放入肉末炒散,炒到肉末表面断生
5、放入四季豆盖上盖子焖烧2分钟翻搅一下继续焖烧3分钟
四季豆干煸
食材:四季豆500克、蒜末1小碗、料酒1汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、盐适量、榨菜1袋
做法:
2、一刻不停的炒,停下来四季豆就会焦了
3、煸炒到四季豆表皮微皱时,将豆铲一边,把一小碗蒜蓉全部倒入煸炒出香味
4、再加入榨菜一起炒,加料酒炒
蒜香四季豆
食材:四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、植物油2大勺、盐1小勺生抽(或耗油)1勺
做法:
1、摘去四季豆的两头以及豆筋,四季豆每一根斜着切成细丝
2、葱姜蒜、小米椒切碎待用
4、中火翻炒 ,用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。
5、适当的加一些水,盖上锅盖焖煮几分钟,四季豆看起来不是生绿色了,没有豆腥味就差不多熟了,因为是切的细丝,不会用太久的时间就可以熟了,炒熟后盛到盘子里
6、炒锅洗净,放入一勺植物油。倒入切好的葱,姜碎小米椒,小火煸出香味
7、加入一勺高汤,或清水,稍煮一会会, 加入一勺生抽(或耗油)提鲜
9、把炒好的葱姜蒜小米椒,倒在炒熟的四季豆上,吃的时候翻匀就可以
椒香四季豆丝
食材:四季豆400g、花椒粒1大匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、生抽1大匙、
做法:
1、四季豆去掉两端,顺势撕掉老筋,洗净,用刀斜切成丝
3、下入切好的扁豆丝,中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿,
四季豆茄子
食材:四季豆、长茄子、五花肉、蒜、小红辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、盐、
做法:
1、四季豆择去老筋,洗净,掰成段,长茄子洗净,切成长条
3、小红辣椒洗净,切成圈;蒜切成片
4、锅置火上,放油烧至6成热,把豆角和茄子分别入油锅中炸熟,捞出沥去油
7、倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈,翻炒均匀
芝香四季豆
食材:四季豆200克左右、胡萝卜1根,擦细丝、香油1大勺、酱油1-2小勺、盐适量、辣椒粉(选用)适量、白芝麻适量
做法:
2、锅里放入四季豆,翻炒匀,放入酱油,炒匀,倒一点水以免糊锅,盖上锅盖中火闷4-5分钟
3、等四季豆软了以后,放入胡萝卜丝,继续炒1-2分钟
老干妈肉末四季豆丝
食材:五花肉末400克、四季豆300克、小米椒4根切末、老干妈脆辣椒酱两汤匙、糖一汤匙、醋一汤匙、花椒粉一汤匙、辣椒粉半汤匙、油若干、蒜蓉若干
做法:
1、四季豆洗净斜切丝,备用
3、锅内倒油少许,烧热后,倒入蒜蓉,炒香,倒入四季豆丝,翻炒至穿透熟
4、取炒好的五花肉臊子若干,继续翻炒均匀,加入老干妈脆辣椒酱,翻炒,加入糖一汤匙,醋一汤匙,继续翻炒均匀
5、起锅前,放入小米椒粒,翻炒起锅即可
四季豆烧土豆
食材:四季豆、土豆
做法:
1、土豆去皮切成条;四季豆摘去两头后折成段
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