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这款蛋糕曾诱惑我的胃，如今依旧那么喜欢吃这款奶油海绵蛋糕

时间：2018-06-23 16:16:18 来源：Xiao小C作者：奶油点击：

总有那么一段时间特别想念海绵蛋糕的味道，可是每次做都是好几个要吃几次，因为我是一个人老公不爱吃甜的怕长胖。所以都是自己做来自己消灭掉。有的时候会让朋友来拿回家吃，或者带到公司和同事分享。蛋糕相对面包总是容易吃腻，蛋糕加入的糖份太多。

好久没有做蛋糕了，夏天太热周末一般做一个吐司，一个吐司下周的早餐就可以各种搭配着吃。现在天气也变冷了，做蛋糕也不用怕热了。这次时隔两个月后做的一次蛋糕，感觉有些生疏了，好久没有吃到过蛋糕的味道，刚出炉赶紧拍了照片之后吃了好几个。

喜欢吃奶油系列的蛋糕，但是夏天做奶油蛋糕很伤心，因为天气太热淡奶油太容易融化了，做奶油霜又嫌麻烦，所以晚上做好了蛋糕之后早上再来打发淡奶油，现做现吃这样就避免了淡奶油那么快融化。

准备材料： 低筋面粉60g 玉米油30g 牛奶40g 鸡蛋3个 细砂糖60g

淡奶油150ml 巧克力适量

制作步骤：

1. 先将蛋清和蛋黄分离，装入无水的容器里。蛋黄中加入10g细砂糖，手动打蛋器将细砂糖完全融化与蛋黄中。

2. 依次加入玉米油混合均匀，再加入牛奶混合均匀。

3. 低筋面粉过筛加入蛋黄液中，混合均匀。

4.30g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性。取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

5. 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。烤箱预热160度，将蛋黄糊倒入裱花袋中挤入模具中。放入烤箱烘烤30分钟。20g细砂糖分三次加入淡奶油中，打发至能提起牛角尖，装入裱花袋选择喜欢的裱花嘴来进行装饰。巧克力切细碎撒一些在淡奶油上面做一些简单的装饰，好看味道又丰富。

温馨提示：注意容器要保证无水，在将蛋糕糊倒入的模具的时候，可以轻轻的将模具震一下，震去蛋糕糊中的气泡。淡奶油一定要打发至硬性，这样裱出来才会更有层次感。夏天打发淡奶油可以隔着冰水来打发，喜欢吃葡萄干或者坚果可以加入一些，味道很丰富。

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