时间:2018-05-17 12:31:22 来源:花儿的美食厨房作者:红薯点击:
进入盛夏以后,由于闷热和湿度加大,我们的睡眠,再也不像冬季里那样,可以把被子裹成桶装,踏踏实实睡个一晚上。盛夏里,会偶尔起夜喝些水,时不时还会醒来调个空调温度,更容易因为天热熬夜看个电影、和朋友聚会到凌晨。天热晚上睡不着,白天就容易哈气连天啊。还有不到一个月的时间,四年一次的世界杯就开幕了,到时候由于时差问题,午夜之后更成了广大球迷们狂欢的盛宴。
睡眠不足的情况下,我们很容易出现精神恍惚、心悸盗汗等状态。这时候,除了建议大家在午后稍微休息一会,打个小盹就能缓和很多。此外,在饮食上,建议大家多吃这样一种食材——猪心。
猪心这东西,是特别常见的一种补品。价格还不贵,花儿昨天买的时候还是9元一斤,这个价格我清楚的记得,都保持了3年了。一个猪心,中等个头的12元左右。
咱们国人总说:吃啥补啥,还是蛮有道理的。上图我把猪心对半切开后,你可以看到丰富的血管,且肉质非常紧致。猪心含有丰富的蛋自质和脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及烟酸等营养物质,这些营养素对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很明显的功效。
此外,吃猪心,能起到的最大的食补效果就是:养心补血、安神定心,缓解胸闷气短、心悸恍惚等症状。
有些粉丝给花儿留言,说看着猪心,都不知道怎么加工怎么清洗。其实猪心的清理非常简单,市场上卖的新鲜的猪心,用手摸富有弹性,质地坚硬,用手挤压一下就会有血液渗出,这样的新鲜猪心买回家后,要对半切开。这样可以便于我们清洗掉遍布在血管里的血块。
有些人说猪心很腥,其实这是猪心里血液的味道,只要用清水充分清洗,再浸泡半小时左右,中途再换水2-3次,就能去掉很多腥气了。
猪心若炒菜,就用姜丝、料酒、盐一起腌制;而如果做凉拌菜,就需要提前把猪心卤好,切片后再凉拌。这里花儿就推荐给您一道非常健康的组合做法:猪心+红薯叶。
红薯叶这种食材,在农村遍地是,但城市人吃到的时候还真不多,只有到了盛夏,菜市场上的红薯叶才多了起来,3元一大把。红薯叶有提高免疫力、清热解毒、通便利尿、保护视力的作用。有些朋友会把家里已经发了芽的红薯块水培在玻璃器皿里,经历几个月下来,竟然也能长的特别繁茂。夏日里,各种植物都生长的非常快,把红薯叶砍下来一茬,没多久就又能吃上一盘了。
【红薯叶拌猪心】
需要准备:
红薯叶300克
猪心半个
蒜5瓣
小米椒两个
卤料及调味料:葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒、小茴香、料酒、香叶、老抽
做法:
2、接着放入猪心,保持中火煮20分钟,判断是否熟透,用筷子扎透猪心很轻松,且带不出血水就是卤好了。我一般卤好后并不开盖,而是就这样焖着,等着卤汁晾温热了再捞出猪心。
3、切片备用,切的时候我直接吃了几片,猪心的口感是有嚼劲还非常醇香,很好吃。
5、撒上适量蒜末。
放入小米椒段(怕辣就忽略这步),放入猪心,1小勺的生抽、适量盐和少许糖,再放少许醋,拌匀后尝尝味道,可以再淋入少许香油增鲜。
6、简简单单的两种食材搭配,就能起到不错的养生效果。个人觉得,这是适宜年轻人吃的“枣仁安神口服液”,是夏季里相当不错的凉拌菜。
【花儿】
多媒体平台签约作者
健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军)
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