怎么挑选松花蛋(皮蛋)?

时间:2018-06-22 18:16:11 来源:百科知识储物箱作者:松花蛋点击:

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是北方的叫法,南方一般称之皮,无论是生还是煮熟后,都是非常美味的,并且松具有清解毒功效,炎夏天一两个,也是非常不错的选择

挑选的5种方法

1、看:壳外表应完整,颜色以灰或清色为佳。及裂纹为质次

2、掂:将松轻轻拋惦,感颤动大有沉重感的为优质松感不颤动的为死心。如感颤动和弹都过大的则是

3、摇:用捏住松的两端,在耳边摇晃几下,听其内有无声响。质量好的有弹而无声响,内有较大响声的为响;若是一荡声,则为烂 ;如果有干硬的撞击声,则是脱壳

4、弹:用指轻弹的两端,如有柔软的声音为优良,产生生硬的声音即为劣质

5、敲:此方法适用于外皮有混土的松。从敲击中感觉内的颤动,其标准可参考上述内容

质量较好的松皮易被剥去,皮和不粘连,位置略居中部,中 心为橘色并有心。清应为墨绿色或蓝色,并有较多的松皮纹。其口味 略带辛,味美浓香,清凉爽口。

鲜鸭经加工后制成松营养成分发生变化。除保留了鲜鸭营养价值外,还具有一些用功能。对于高压病的患者,应选购青壳或绿壳的皮,此 种具有清润和助作用儿童应少食皮,因皮中含铅量偏高,对儿童生长发育有较大影响,所以儿童要少食皮

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