时间:2018-06-22 08:36:07 来源:印象中妈妈的味道作者:炒勺点击:
小窍门
○ 蛤刚开口即捞出,嫩!
STEP 1
STEP 2
炒勺内加清水烧沸,将鲫鱼人锅内一氽,捞出控净水分,原汤倒掉。
STEP 3
文蛤放在加入少许精盐的清水中,令其慢慢吐净其腹内泥沙,然后反复几次用水洗净。
STEP 4
STEP 5
炒勺内加熟猪油25克 烧热,用葱姜丝爆锅,烹入醋,放入蛤汤、鱼,用慢火炖熟,然后加蛤肉及精盐、味精,撒入香菜梗,滴入香油,盛出即可。
成品
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