时间:2018-06-21 18:26:03 来源:你好厨房作者:小土豆点击:
土豆虽然长相朴实,味道单纯,不过喜欢的人却很多,可以变化的做法也不少。
像今天这样的孜然香辣煎小土豆,保留土豆最纯粹的鲜香。刚煎好的小土豆外脆里面,香气扑鼻,咬一口,绵密的滋味在嘴中化开,的确是让人难以放弃的朴素好味道。
孜然香辣煎小土豆
用料:
新鲜小土豆500克、葱白几根、洋葱1小块、小米椒或红泡椒 适量、大蒜适量、油适量、白糖少许、生抽适量、啤酒或开水小半碗、盐适量、孜然粉一勺、熟白芝麻适量、香菜适量、鸡精少许
做法:
1、小土豆撕去表面一层皮,清洗干净,放入锅中或高压锅中隔水蒸熟。
2、蒸熟的小土豆放菜板上,用刀背轻轻按一下,压扁!(不要太用力,以免压的太烂成泥)
5、香菜要用另外干净的菜板和刀切,因为这个不加热,碰到生东西不好。
6、小土豆翻面,2面煎至金黄,煎好的可以先夹出来;
8、放小土豆下锅;
9、放孜然粉、白糖、生抽、小半碗啤酒或开水,翻炒均匀,然后让它收汁。收一半时候放盐,这样烧土豆才能入味,不然,调料完全都是在表面,里面没有味道。
10、土豆收干后,放一点鸡精,搅拌均匀后关火;
小贴士:
2、建议用啤酒,口感真的不一样,实在没有的话,用白开水也行!
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