时间:2018-06-21 07:45:37 来源:舌尖上的美味作者:滋味点击:
煮水饺时,在水里放一颗大年夜大年夜葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子滋味鲜美不粘连;在和面时,每 500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连
煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙消融于汤中,并可保管汤中的维生素;
用开水煮新笋随便熟,且松脆可口;要使笋煮后不增加,可加几片薄荷叶或盐
煮猪肚时,切切不克不及先放盐,等煮熟后吃时再放盐,不然猪肚会缩得象牛筋一样硬
煮面条时,在锅中加少量食盐,煮出的面条不轻易烂糊;加一小汤勺食油,面条不会沾连,并可避免面汤起泡沫、溢出锅外;
炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且滋味鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤勺食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山查,鸡肉易烂;
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