时间:2018-06-21 06:55:54 来源:全球美食精选作者:酱肉点击:
红烧排骨
材料
排骨400克,食用油,冰糖,姜片,香葱,桂皮,八角,盐,生抽,料酒
锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用。
锅内放1大匙食用油,再放入冰糖小火煮至深褐的糖色,加入排骨,炒至均匀上色。
锅内放入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料(姜片,香葱,桂皮,八角,盐,生抽,料酒)。
开大火煮开后,将排骨连汤汁转到砂锅内,加盖小火焖煮60分钟,煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出。
然后继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度,最后转大火,将汤汁收干即可出锅装盘酱肉土豆片
2.将土豆片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满,然后把酱肉片铺在土豆片上;
3.倒入适量的酒;锅里水开后将酱肉土豆片放入锅里蒸制,等到酱肉熟香土豆酥软即可。姜葱爆鲜鱿
主料:鲜鱿鱼500g
做法:
3、姜葱尖椒切好备用。
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