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黄米又称夏小米，原产于中国的北方，古代的重要作物

时间：2018-06-20 20:16:25 来源：社会生活大论坛作者：黄米点击：

黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。那么，黄米能减肥吗？

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。

黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

黄米能减肥吗？

1、黄米能减肥吗

黄米可以润滑肠道,刺激排便达到减肥的功效。黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。色泽金黄,甜软香糯,含有热量高,经常实用可强身健体。

2、黄米的营养与功效

黄米营养丰富,黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。大黄米含有丰富的脂肪,主要为不饱和脂肪酸。大黄米中人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦。膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。大黄米补中益胃,适宜于体弱多病,久泄胃弱。大黄米味甘、性微寒,有滋阴,益肺,利大肠的功效,对面生疔疮、毒热、毒肿有一定的效果。大黄米能滋阴,对阴虚阳盛引起的夜不得眠有改善的作用黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。不过,小儿不宜多食。

大黄米的主要功效有滋阴养颜,对阴虚阳盛导致的失眠有辅助治疗功效。健脾益胃,大黄米性微寒,味甘,有益胃健脾的效果,有利于大肠蠕动,对清毒热,解毒有效。能补中和胃,对体弱多病,胃弱者有益。

3、黄米的适宜食用人群

适宜于体弱多病,面生疔疮者食用;

适宜阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

适宜于健康减肥的人群食用,黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。

身体燥热者禁食。

黄米的减肥食用方法：

1、大黄米饭

把大黄米倒入电饭锅中,加适量的水,泡至少六个小时;

饭豆倒入碗中,加适量水,泡的时间和大黄米一样;

将大黄米饭及饭豆清洗干净倒入电饭锅中,简单搅拌一下;

插上电源,按到煮饭,大约30分钟跳闸,搅拌一下,在闷5~10分钟;就可以食用了。

2、腊八粥

先将豆类和米类分开,清洗干净;

在豆类中加入清水,如果有时间的话可以浸泡一夜,没有时间的话可以浸泡4个小时;

继续在米类中加入清水,有时间可以浸泡半天,没有时间可以浸泡2小时;

先将豆类放入锅中,煮20分钟左右,再倒入浸泡好的米类,熬煮45分钟左右;

待粥微微浓稠时放入蜜枣,继续熬煮片刻即可离火。放入冰糖,即可食用。

大黄米与鸡蛋搭配,有利于蛋白质吸收。大黄米忌与杏仁同吃,易造成呕吐腹泻。

由于大黄米爱生虫,所以一般家庭贮藏应放置在密闭容器内,尤其在夏天,尽量不要长时间暴露在空气中。可以存放在玻璃罐或塑料瓶内。

饮食减肥应避免的误区：

不吃主食、不吃早餐、绝食减肥是目前常见的减肥误区。

不吃主食,控制碳水化合物的摄入,实际上只是解决吃的欲望,但是对身体的损害是非常大的,因为没有碳水化合物,身体营养处于极端不平衡的状态;通过阶段性断食,只喝水、吃维生素,短时间内体重下降,但后期会导致厌食症、暴食症,造成内分泌紊乱。

饮食营养干预是预防肥胖、减肥瘦身的基础,减重膳食构成的基本原则应是,低能量、低脂肪、适量优质蛋白质、含复杂碳水化合物;纤系等减脂植物的合理搭配;增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重。合理的减重膳食应在膳食营养素平衡的基础上减少控制每日摄入的总能量;使用减肥纤系等食品,既可以满足人体对营养素的需要,又要使能量的摄入低于机体的能量消耗,让身体中的一部分脂肪氧化以供机体能量消耗所需。

中国栽培黄米(黍子)的历史十分悠久，河北磁山新石器遗址保存的早期农作物籽实灰化样品的定年测试，发现距今约10000-8700年前种植的是黍，而粟则在距今约8700-7500年期间少量出现。现已出土的黍的遗存以山西万荣荆村和甘肃秦安大地湾遗址最早，距今已有六七千年。在农业的早期阶段，耕作技术交底，黍以其生育期短、耐瘠、耐旱，与杂草的竞争力强等优点而受到重视。黍和禾(粟)的分布地区相同，生长习性、栽培要求也相似。所以古农书中多以种禾法以概之。唯于种植安排上有所不同，以其独特的与杂草竞争能力，故《齐民要术》等把它作为新开荒地的先锋作物。

图片来源于网络

中国是美食大国，挂面可谓历史悠久，在宋代时期形成

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