这7种蔬菜没煮熟似砒霜一样毒,大家要注意!

时间:2018-02-12 09:02:49 来源:舌尖上的长春作者:致命点击:

导读:这7种蔬菜没煮熟似砒霜一样毒,大家要注意!2018-02-12 08:48 来源:舌尖上的长春很多人认为生吃蔬菜可以极大程度地保留营养,这是
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很多人认为生可以极大程度地保留营养

这是没错的,

但是这同时也忽略了本身含有的毒素,

如果未经过加煮熟,那么毒素就无法去除进人体自然就会得病,因此某些一定要煮熟。

这7种没煮熟似砒霜!

1.四季豆

致命毒素:皂素

致命机理:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝素,具有凝作用。此外四季豆中还含有亚硝酸和胰酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状

解毒方法:为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

2.木薯

致命毒素:亚麻仁苦苷

致命机理:尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。

解毒方法:要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清浸薯,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加煮熟,即可食用

3.菠

致命毒素:硝酸

致命机理:菠、芥极易富集硝酸。硝酸本身对人体毒很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸。菠、芥极易富集硝酸。硝酸本身对人体毒很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸

解毒方法:不能生食,必须烧透煮熟后才宜食用。所以,漂一下就的“涮羊式”的食法是不可取的。

4.木耳

致命毒素:叶林类光感物质

致命机理:新鲜木耳含叶林类光感物质,生新鲜木耳后,可引起日光皮炎,严重者出现皮肤肿和

解毒方法:不要新鲜木耳,要一定要煮熟、煮透了

5.茭

致命毒素:

致命机理:菠、竹笋、茭等含酸较多的,即使要凉拌也要先用焯一下,除去含有的大部分酸。酸在肠道内会与结合成难吸收,干扰人体对吸收导致身体

解毒方法:一定要用焯一下。

6.

致命毒素:仙碱

致命机理:鲜中存在着一种仙碱的成分仙碱是无毒的,但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒很强的二仙碱,这个物质能够刺激肠胃,从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹腹泻症状

解毒方法:由于仙碱是的,在鲜蒸煮、干制过程中,这种植物碱已被破坏,加上食用干制品时必然要经过清浸泡,当然无中毒之虞了。

7.马齿苋

致命毒素:尘土和小虫

致命机理:马齿苋等野含有尘土和小虫,可致过敏此外,莴苣、荸荠等生之前也最好先削皮、洗净,用焯一下再,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

解毒方法马齿苋前先用焯一下。莴苣、荸荠等生之前也最好先削皮、洗净,用焯一下再

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