时间:2018-06-20 18:06:24 来源:家庭医生杂志作者:苦味点击:
最近天气又热又闷,每次到了吃饭的点,看着桌子上可口的饭菜却觉得毫无食欲。吃不下饭,怎么办?
这时有人会说,吃点辣的东西,刺激一下可开胃了。可天这么热本就容易上火,再吃辛辣的东西,岂不是火上浇油?
1. 促进食欲
夏季天气炎热,容易发生味觉减退、食欲不振等消化功能障碍,吃点苦味刚好能够适当刺激味蕾和唾液腺,增进食欲;另外,苦味食物还能适当促进肠胃蠕动,加强消化功能。
心火大的人,夏天天热时容易出现口舌生疮、红肿疼痛、心烦失眠、尿多等症状。吃点苦味食物,比如苦丁茶、莲子心、苦瓜等,能把心火给降下来。
3. 补养心气
酸、甜、苦、辣、咸,五味对应五脏。苦入心,吃苦味食物在泻火的同时,还能养心气。
心气虚则心中空虚,这样的人常有心悸的毛病,老是感觉气短,气总不够用,平时爱出虚汗。适当多吃点苦味食物,就具有补养心气的效果。
4. 提神醒脑
像茶叶、苦味巧克力、咖啡等食物,里面含有一定的可可碱和咖啡因。在下午容易困倦的时刻,来上一杯茶或吃上点巧克力,能够马上让你清醒。
苦味食物虽有这么多好处,但有些人可能因为自身体质或处于特殊时期,并不适合吃。
在女性的月经期,建议少吃苦味食物。苦味食物多寒凉,吃过多可能会使经脉凝涩、血行受阻,容易引起痛经、闭经。特别是有寒性痛经的女性,在经期时苦味食物尽量别碰。
像有些女孩子迷信“吃苦减肥”,整天吃苦瓜餐、喝苦瓜汁。这样天天吃苦味,极易损伤脾胃。脾胃一般负责运化体内的水湿,脾胃伤了湿气清不了,积聚在体内也会形成肥肉,让人得不偿失。
2. 体质较差的人
中医认为,苦味食物性寒,能清热泻火,属于清泻类食物。所以一般老人、孩子、孕妇这类体质较弱的人,建议少吃。
3. 脾胃虚寒的人
如果像平常一吃点凉东西就肚子疼、大便不成形、总爱手脚冰凉的人,也不太适合吃苦。
带有苦味的食物,最好选择市场容易买到、常吃的食物,下面特别向大家推荐几种:
1. 苦瓜
苦瓜含有较多的脂蛋白和丰富的维生素C,经常食用可以增强人体免疫功能。其含有减肥特效成分高能清脂素,正是苦瓜被许多人称为减肥神器的原因之一。
在新鲜的苦瓜汁液中含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质,具有良好的辅助降血糖作用,因此苦瓜也是糖尿病患者的理想食品。
推荐吃法:苦瓜的吃法有多种,最常见的做法有干煸、炒等,但这些做法容易破坏其中的维生素。
推荐将苦瓜凉拌:将苦瓜去瓤,切成丝或片,用开水烫一下,再用凉开水过一遍,沥掉水分,根据自己的喜好,可以拌出多种口味的凉菜。
2. 芥蓝
很多人都知道,十字花科蔬菜被称为“防癌蔬菜”,那是因为它们多含有具有防癌作用的硫甙类物质。而芥蓝内含有的这些物质,远比西兰花等十字花科的蔬菜要高。在营养方面,芥蓝也是营养丰富,含有胡萝卜素、维生素B2,维生素K、叶酸以及镁、钾等多种微量营养素。
推荐吃法:对于芥蓝这样的蔬菜,直接清炒或者焯水,能对其营养有最大的保留。在南方地区,多将芥蓝焯水凉拌后食用。
这里给大家介绍耗油芥蓝的做法:将芥蓝洗净后,入水放盐焯烫5~6分钟,用筷子夹出后,淋上耗油即可。
3.莲子
莲子是一种非常适合夏季的滋补佳品。它味甘、涩,性平,入心、肾、脾三经,具有补脾、养心、补虚等功效。生吃可补心脾,熟吃能补脾胃。
夏天天热,将莲子做成糖水,是个不错的选择:将莲子干放入水中洗净,再泡入冷水中约1小时至微软,加入适量冰糖、清水即可。
4. 莴苣
莴苣,可以分为叶用莴苣,又称春菜、生菜;以及茎用莴苣,又称莴笋、香笋。莴苣中含有大量膳食纤维,能促进肠壁蠕动,帮助大便排泄。另外,莴苣中还含有一种芳香烃羟化脂,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用。
适宜吃法:莴笋适用于烧、拌、炝、炒等,也可用它做汤和配料等。
推荐给大家一道菜,莴苣炒蛋:莴笋去皮后切片,鸡蛋过油滑炒一下,盛出来备用。锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味,倒入全部食材翻炒,出锅前调味即可。
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