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酸辣凉粉-又酸又辣，清清凉凉，夏天当之无愧的下饭菜

时间：2018-06-20 14:56:29 来源：美食圈作者：请输入点击：

在这个寂静的夏天里，仿佛什么都是热乎乎的，这时候不妨做些清爽可口的饭菜嘛，吃完一身轻，弹去一身疲惫与燥热。

准备食材： 豌豆粉，油泼辣子，盐，糖，醋，花椒粉，五香粉，芝麻酱，蒜蓉和花生碎，葱末及香菜末

成品图

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首先取适量的豌豆豆粉放在碗里，加水搅拌成糊状

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具体的几毫几克我也不知道，诺，最后成这样的粘稠度就好了

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烧一锅水，水不用添太多，缓缓倒入豆粉糊

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另一只手不停地搅拌锅底，很快就成了白色的浆糊

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等沸腾冒泡后关火

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看看这粘度

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倒入容器中，冷却之后塞入冰箱冷藏两小时

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到点取出，这个样子超像果冻耶

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倒扣在案板上

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切成均匀的长条状

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把油泼辣子，盐，糖，醋，花椒粉，五香粉，芝麻酱这些调味撒入一个碗里面，用勺子搅拌均匀

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把酱汁淋在凉粉上

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撒上蒜蓉和花生碎，葱末及香菜末

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搅拌均匀，让每条粉条都粘裹着调味料，挑一个送嘴里，顿时香，辣，酸充斥着味蕾，酸酸辣辣，清清凉凉，吃完就剩下酸爽。

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