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麻辣香锅自己在家就能做，食材口味随心选，比店里卖的好吃十倍！

时间：2018-06-20 14:56:29 来源：舌尖上的美味作者：麻辣点击：

我在食物方面虽然不是很挑剔，但还是喜欢重口味一点的，譬如麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅等等……你可能觉得我是一个爱辣之人，嘿嘿，太辣也不行啦！我家楼下就有一家麻辣烫店，主要就是经营我刚才说的那些小吃，我比较喜欢吃麻辣香锅，所以去吃了两次，总体味道还不错，就是对于我来说太辣了，毕竟每个人能承受辣的程度不一样，众口难调总是一个不争的事实。

那现在是还想吃这口儿，却又不完全符合自己的口味怎么办呢？当然是自己做了！其实这个麻辣香锅做法超级简单的，喜欢吃什么菜您就尽管招呼着，要什么辣的程度也可以根据自己的口味添加。而且外面卖的麻辣香锅都是按斤称重然后算钱的，这挑那捡的搞搞就要几十块钱，还只够一个人吃，自己做这个价钱够买全家份的食材，个个都能吃到撑。现在是夏季，什么东西变质的都比较快，我觉得这样也更干净卫生，一举两得！下面把做法分享给大家，喜欢的朋友千万别错过！

麻辣香锅​

所需食材：​五花肉100克 大虾8-10只 香菇8朵 金针菇150克 有机菜花60克 香芹4-5棵 莲藕80克 干木耳5克 熟鹌鹑蛋4个 各种海鲜丸子适量 火腿2片 干豆腐70克

调味料​：干辣椒1把 大葱30克 姜3片 大蒜8瓣 花椒1撮 大料1个 桂皮1块 小茴香1撮 芝麻适量 火锅底料1大匙 郫县豆瓣酱1汤匙 料酒2汤匙 糖1汤匙 食用油适量 盐适量

大葱切小段、姜切片、大蒜用刀背按扁，红辣椒用剪刀剪成小段。

制作步骤：​

1.将五花肉放入开水中焯烫两分钟，捞出晾凉切薄片备用。

2.锅中烧开水加入适量盐，放入大虾煮至变色立即捞出。

3.根据食材的种类将蔬菜和丸子分别焯烫至熟。

4.另起锅倒入适量食用油烧至五成热，放入花椒、小茴香、八角和桂皮小火炒香，然后捞出丢弃。

5.无需开火，就着锅中油温放入剪成小段的辣椒翻炒出香味，盛出备用。

6.开小火放入五花肉片煸炒出油，待五花肉炒至焦黄色调入料酒翻炒均匀。

7.放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒至肉片上色，接着放入葱段、姜片和大蒜炒香。

8.按照食材的易熟程度分别放入丸子、火腿和各种蔬菜，最后放入大虾和熟鹌鹑蛋拌炒均匀。

9.再放入炒好的辣椒、芝麻、糖和盐快速拌匀关火即可。

10.一道麻辣鲜香的家常版麻辣香锅就做好了，味道一点也不比外面的差哦！

小贴士：​

食材的选择和各种调味料按照自己的喜好添加即可，这个都不是绝对的哦！各种蔬菜和海鲜要提前摘洗处理干净备用，我给出的这些食材是够一家三口食用的。

这样一份美味的麻辣香锅诱惑到您了吗？如果喜欢我的分享就请点赞、收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习。关注辛墨墨的头条号，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！

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