如何鉴别茶叶品质?普洱茶好不好,“闷”一下就知道

时间:2018-06-20 11:56:12 来源:说茶网作者:茶汤点击:

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我们平常泡、喝,一般都是按照自己的口味喜好来,喜欢淡一点或者浓一点,喜欢即出或是稍微泡,这些都是个人的习惯。从鉴别叶品质的角度来说,泡的时候“”一会,却能够帮助我们看到缺陷

叶“”上30秒、1分钟、3分钟或是更久,因为长时间的浸泡,内质溶出更丰富,更易将品的优缺点都放大展现。而鉴别“”过的时,我们需要注意以下几方面:

色。色是反映叶内含物质是否丰富的一项重要指标,观察一款,需要注意其色泽及明亮度,透亮则说明内质溶出不够,浑浊则意味着品不够优质。

香气。叶经过“”泡后,闻香时更容易感受到香气类型、是否有异杂气息、香气是否显扬等。带有烟、霉、酸、馊、等不良气息的普洱,可以说是劣质品;带有焦香、果香等的品则可能是加入了萎凋、渥红等非传统普洱工艺。

滋味。“”过的普洱,其滋味也更容易被感受,比如是否有异杂味、滋味是否分离、回甘强度及持久度如何、浓强程度如何?刺激强而不涩是为浓,入口苦、吞咽后苦而挂舌是为涩,滋味分散、苦涩剥离的,基本认定品品质不过关。

口感。口感是指口腔对于触觉部分,审评时要注意的分项有:裹度、粘稠度、顺滑度、生津、涩感、融合度、锁喉感、刺舌感。

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