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南昌人的十年老牌赣菜餐厅，它在岁月里存留下来！

时间：2018-06-20 10:36:08 来源：南昌美食作者：菜肴点击：

刚刚过去的端午

你的家宴又是在哪里度过的？

每个城市都有一个广为人知的餐厅

它代表着这个城市的成长与年华

也许随着时间的推移它不再那么跟随潮流

但是只要提起，就会在你记忆的深底

泛出一圈涟漪

▼▼▼▼

现在城市里大大小小餐厅数之不尽

而十年前爸爸妈妈带着你去的老牌店

它陪着你长大

你看着它

从一家普通的街边店

成为南昌标志性品牌的传承店

而随着城市的改造

很多老店都已经消失

随着岁月留存下来的老店

愈来愈少…

但是南昌却有这么一家店

用他的坚持不懈和不断进步

让我们感受到只属于老店的情怀

和它的

菜肴故事

（文末超大福利）

孩提时代，但凡各类宴席，总是会和家人去菜肴故事。就像这个名字已经根深蒂固在我心里一样，它的八大招牌菜也烙印在我的味觉里。

1

纯手工肉丸汤

属于我的菜肴故事

选用上好的里脊肉和五花剁成沫，加入蛋清及调味料，每一个肉丸都由师傅手工捏制。

汤头加入肉丸、枸杞、红枣一起小火慢煮，煮开后先倒入菌菇类提鲜。一定要优先喝一碗肉丸的香和菌菇的鲜相结合的汤头。

第一步：加入菌菇

第二步：加入蔬菜

喝完第一碗汤，加入鲜嫩爽口的时令蔬菜苦苣、四季香、紫贝菜等~随着时令的变化，蔬菜的品类也会有相应的变动。

肉丸细滑嫩口，汤鲜味美，往下捞会发现底下还有两颗营养的秤砣土鸡蛋，具有很好的养生效果，老少皆宜。

2

鸿运当头

属于我的菜肴故事

菜肴故事承包了整片“武功山水库”胖头鱼塘，为的就是给贵客最好最鲜美的鱼。

这道菜一定要选用三斤以上的鱼头，因为只有三斤以上的鱼头，吃起来才没有土腥味。辣椒也是师傅特制的剁椒与青酱椒。

由菜肴故事首个设计开模制造的“紫砂汽锅”焖制而成，鲜艳的剁椒覆盖着白嫩肥美的鱼头，冒着热腾腾四溢的香气~

店员拿着小餐车推进来，吐纳着烟雾的鱼头就像蟠龙云海，如梦如幻。

黄澄澄、红艳艳的辣椒交相辉映，汤汁随着筷子拨开辣椒而肆意流淌，显露出雪白嫩滑的鱼肉，鱼头的“鲜”和双椒的“辣”融为一体，光看一眼就要流口水了。

夹起的鱼肉渗满了汤汁，每一口双椒的鲜辣和鱼肉的嫩而不烂刺激着味蕾，越吃越有味。

3

招牌秘制鸡

属于我的菜肴故事

特意选用山间散养的走地土鸡，不含化肥原料，自然生长。因为经常走动，肉质更加紧致结实，口感也最好。

整鸡去头脚切块，配上小尖椒和新鲜青椒爆炒，加入土豆焖煮，盛放在带加热的瓷盆里保持热度。

鸡肉细嫩入味却略有嚼头，滋味鲜美；土豆吸收了汤汁，软糯入味，回味悠长。

4

深海鱼尾

属于我的菜肴故事

端上来还在滋滋作响的石锅，持续加热的汤汁飘出浓浓的香味，红绿双椒的配色吸引着眼球~

空运直采的深海鳕鱼尾，加入青椒、红椒调色入味，经厨师爆炒烹饪裹上包浆，鲜甜不腥，口感鲜嫩无翅无鳞。

深海鱼的肉质雪白细腻、口感嫩爽、纯正可口。一整盘分量的鳕鱼，新鲜美味，一筷一条吃到停不下来。

5

绝杀甲鱼仔

属于我的菜肴故事

甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美，高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。

甲鱼仔肉质细嫩，味道鲜美，搭配肉皮、红灯笼椒用白酒煸炒，营养价值颇高，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理，绝杀！

6

小炒黄牛肉

属于我的菜肴故事

炒好一盘牛肉，选材是关键，菜肴故事的牛，来自肌肉纤维较细致的丰城农家草地散养黄牛，选用的是整头牛最鲜嫩的里脊部位。

加入红线椒及大蒜爆香，最后特别加入地方特色的橘子皮，取到提鲜去腥的效果，鲜辣入味，十分下饭。

7

脆皮田园酥

属于我的菜肴故事

裹着炸粉的蔬菜炸到金灿灿，每吃一个都是不一样的感受。

选用店内自产的有机蔬菜，茄子，青椒，豆角，山药，你不知道下一个会吃到的是什么。

一口咬下去外皮香酥，里面的蔬菜保持着原汁原味的新鲜感，蘸上酸辣口感的酱汁完美中和后一点都不油腻！

8

干捞粉丝

属于我的菜肴故事

干捞粉丝这道菜看似简单，要想做到好确实不容易，稍不注意就会坨，火候不到又夹生咬不动。

所以店里的厨师为了粉丝的口感，特选用龙口粉丝，必须用冷水浸泡，严格控制浸泡时间，才能保持粉丝的口感。

砂锅里的高汤全部都吸收到粉丝里，直至粉丝变成金红色，入口干香，劲道弹口。作为卖了十年的特色传承菜，这道干捞粉丝，菜肴故事做到了极致。

作为南昌最有名的本帮菜老店，菜肴故事开业已经10年，它是南昌老赣菜馆的代名词，因为亲民的价格，也成了外地人来昌吃饭的不二选择。

当年那张你还小看不明白的纸质菜单，已经变成了宽敞明亮的点菜台，更加的美观方便。

洁厨亮灶的环境，透明地玻璃橱窗，能让食客更直观看见厨师们有条不紊的在案板上工作，这是给予食客最好的真心。

发展十年之久的菜肴故事，已经不是那个我们记忆里爸妈年代的餐厅，10年的稳扎稳打的口碑和货真价实的味道，吸引着一批批新的食客，也有着10年只认它家的常客们。

爱情鸟厅

中国红厅

爱情海厅

花海厅

如今再次升级，以全新的面貌亮相；更有四种风格的宴会厅供你选择，梦幻的婚礼、朋友聚会、家人宴会都可以来这里，感受不一样的风情。

有那么一段故事

在你不可或缺的时光里

有那样一道菜肴

是你难以忘怀的舌尖上

感谢你在菜肴故事里

享受每一顿饭的时光

店铺信息

菜肴故事旗舰店

地址：北京东路京东小区

地铁：地铁一号线高新大道站B出口

菜肴故事回味馆

地址：下罗庐山南大道枫庐新天地11栋

菜肴·寻钵味

地址：江西省南昌市西湖区孺子路188号

菜肴故事罗家集店

地址：南昌市青山湖区罗家镇白兰村解放东路

菜肴故事品味馆（原象湖店）

地址：施尧路999号

菜肴故事红谷滩店

地址：红谷滩新区翠苑路908号老店汤菌菇

美味的生煎包详细教程来啦

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