时间:2018-06-19 23:06:22 来源:饭客堂作者:海蛎点击:
粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。
福建闽南地区的肉粽以厦门、泉州为代表,也叫做烧肉粽。肉粽主要以五花肉、香菇、虾米、莲子、蛋黄、笋干、干贝、海蛎干等。而做为家常的肉粽,必须要加的就是五花肉、香菇、海蛎干,这三样。今天就教大家做最简单最家常的闽南肉粽,喜欢的可以试一下,非常美味可口。
【棕子】
配料:生抽、老抽、盐、五香粉、粽叶
2、干香菇、海蛎干提前泡水
4、香菇切条、肉切小块,装盘备用
7、放入香菇翻炒,加入少许盐、鸡精,继续翻炒
8、放入海蛎干,加入生抽、老抽、五香粉,翻炒均匀,装盆备用
9、取大的粽叶一片(小的粽叶需要2片),卷成一个圆锥形状
10、底层放入少量糯米,再放入馅料,最后再次放入糯米,压实盖住
13、用绳将粽子,捆绑结实,打结即可(多余的粽叶尖角可剪掉)
14、起锅,将粽子放入,加入水,尽量没过粽子
15、开火煮40-50分钟后,关火再闷半小时,即可
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