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比蛋羹好吃，比甜品简单，做这个无糖无油更健康，入口软绵绵！

时间：2018-06-09 10:27:54 来源：小思妈妈营养辅食作者：蛋黄点击：

眼看着又到周末啦，又琢磨着想要做好吃的小食跟小思同学一起享用，最近在网上学来了一个蛋奶糊的配方，发现比蛋羹还要好吃，随便搭配点水果，就做出了快手甜品的赶脚。

把蛋黄加奶混合，用隔水加热的方法把蛋奶液低温熬成比较凝固的糊状，淋在铺好的水果上，再放入烤箱，把外表烤一下，吃的时候，用勺子戳破外面酥酥的蛋黄皮，吃到里边软嫩的蛋黄酱和水果，即使没加糖，也格外香甜呢！

我这次配上了芒果和香蕉，味道香甜口感比较绵软，如果宝宝咀嚼比较好，喜欢稍微硬一点的口感，也可以换成苹果，梨。另外，我觉得草莓，猕猴桃，菠萝，桃子的味道也很不错，可以试试看。

蛋黄布蕾只用了蛋黄来做，蛋清过敏的宝宝也能吃。如果宝宝对蛋清不过敏，也不要浪费，可以用来给宝宝做点溶豆之类的小零食呀~

水果蛋黄布蕾

食材：香蕉1根，芒果1个，蛋黄2颗，椰蓉适量，冲泡好的奶粉或牛奶30克

烹制方法：烤

是否搭配主食：可以作为宝宝的加餐

参考月龄：11个月以上

难易程度：中等难度（制作蛋奶糊会有一点难度）

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

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准备食材：香蕉1根，芒果1个，蛋黄2颗，椰蓉适量，冲泡好的奶粉或牛奶30克。

PS：周岁以下的宝宝肠胃比较娇弱，添加牛奶容易引起乳糖不耐受，可以换成冲泡好的奶粉，一样有很足的奶香味。

芒果容易引起过敏，所以我建议的适合月龄稍微大一些，给宝宝吃之前一定要确定宝宝对芒果不过敏才行哈，小宝宝可以用其他时令水果比如桃子来替代。

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将冲泡好的奶粉或者牛奶倒入蛋黄中。

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用手动打蛋器混合均匀，把蛋黄搅散。

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在

锅中加入适量清水，大火将水烧开冒泡后，转成小火，把蛋奶液放到锅上，隔水加热。

PS：这样隔水加热能够让让蛋黄和奶低温加热，既不会损失营养，也不会导致加热过于迅速，相对更容易掌握好蛋奶糊的状态。

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低温加热时，要不停地用手动打蛋器顺着一个方向画圈搅拌，避免混合不均，导致蛋黄成型出现很多结块和小蛋黄渣。最后混合到动图上这样比较粘稠，提起不会轻易落下的状态即可。

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将香蕉切成小块儿。

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把芒果对半切开，在果肉上用刀划成这样的网格状。

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再轻轻用手向上顶，一块一块的芒果肉就能绽开。

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再用刀轻轻切下来，芒果果肉就能轻松的切好了。

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把水果果肉放入能进烤箱的布丁碗里，这个布丁碗用那种能够进烤箱的碗即可。

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最后把蛋黄糊淋在水果上面。

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再在顶部撒上椰蓉。

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我

做了两杯，准备和宝宝一起吃，把他们放到烤箱里，选择上管模式，180度，烤制5-7分钟，确定表面的蛋奶糊已经烤熟就可以出锅啦。

做起来比较简单，既能给宝宝多吃水果，也能顺便把蛋黄添加了，给宝宝当个加餐很不错吧，也不用担心水果直接吃会凉肚子了。

淡水四大食补之一的这货，营养美味便宜，好处多多却没人吃！

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