4年一届的世界杯已经开始了,看世界杯怎么能少了美食的陪伴呢?

时间:2018-06-19 23:06:23 来源:深蓝小米粥作者:猪蹄点击:

导读:[db:简介]
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猪蹄是个单听名字就很诱人的小,用碳烤的更是香得不得了。但是现在都是提倡无烟烧烤,所以今天就用烤箱代替烧烤炉来烤这个香猪蹄

这款香猪蹄是在五香卤猪蹄的基础上再进行加工制作哒!因为不需要刷,直接能将原来猪皮内的脂透晰出来,而且能将香味浓缩于内皮层,使猪蹄香而不,脆而不柴,嫩而不软。

主要食材猪蹄2个、冰20克、生姜1块、小葱5棵、酒1匙、生抽2匙、老抽1匙;

香料:八角1个、桂皮1块、椒15粒、椒2个、小茴香1匙、香叶2片、果1个、山奈1/2匙;

主要工具:烤箱1台、炖锅1口;

做法步骤

1.

准备好2个猪蹄、2棵小葱、2片生姜

2.

猪蹄对半劈开后洗净,将小葱和姜片放入锅中,随凉一起煮沸,一同倒入少许酒去腥,将猪蹄捞出后,将锅中的倒掉,猪蹄放入冷中冲洗备用;

3.

准备好香料:八角1个、桂皮1块、椒15粒、椒2个、小茴香1匙、香叶2片、果1个、山奈1/2匙、冰20克放入料袋子里;

4.

将焯过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子清,放入香料生姜2片、小葱3棵、酒1匙、生抽2匙、生抽1匙,大火烧开;

5.

中小火卤制1小时之后,猪蹄软烂便可;

6.

长帝烤箱CRWF42NE选择“空气烤模式”180度预10分钟;

7.

将卤煮好的猪蹄放入垫有锡的烤盘上;

8.

猪蹄的表面撒上一些芝麻椒段;

9.

处理好的猪蹄放入烤箱中层;

10.

长帝烤箱CRWF42NE“空气烤模式”中层烘烤10-15分钟;

11.

猪蹄烤好后,撒上香段点缀一下更好哦!

烹饪技巧

猪蹄千万别煮太烂,我是用电砂锅的煲功能来卤煮猪蹄,这样煮出来的猪蹄软而不烂,特别适合猪蹄

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