当前位置：首页 > 生活 > 食谱

黄河口水煎包，满口油香味悠长

时间：2018-06-19 22:26:15 来源：苏文评论作者：黄河点击：

有幸到过黄河口的朋友一定是满载而归的。黄河口风光旖旎，河口沙滩遍野刺蓬棵生机勃勃，在秋季更是霜叶红于二月花的层林尽染。涛涛浊浊的黄河之水激情的与碧蓝的渤海之水拥抱成天地间奇观，让游客流连忘返。更甚，黄河口水煎包的脆、香、润、软、嫩、鲜等滋味更让您不依不舍。黄河水的金黄和水煎包的金黄成为一抹永恒的光辉。文化与小吃从来都是一对孪生子，吃着金黄脆皮的水煎包，体验中华文化的博大精深。

那么黄河口水煎包是怎样泡制的呢？没有机会来黄河口的朋友是否可以自己动手再现水煎包的传统风味？其实也不是太难的。下面，我们一起来制作黄河口水煎包。

1准备配料。

精粉、猪肉、大葱、酵母粉、酱油、 食油、白菜/韭菜、精盐等。将精粉放于盛着温水的和面盆中，酵母粉按比例混入发酵，常温下3-4个小时发酵完成上案揉捻成圆柱状面筋，均匀切割成小段，揉捻搓圆，用擀面杖碾压成包子皮。与此同时，将猪肉切碎放在一个大碗里，用味达美酱油、食盐进行煨起15分钟入味。大葱、姜切碎备用。白菜或韭菜洗净切碎控水。就绪后将肉、菜、辅料一起混合搅拌成馅。

面粉是水煎包制作的前提条件，好的面粉能够将包子的柔韧性、外观感和口味感提升到一个惊喜的档次。香满园高筋精粉采用优质小麦，经过多重加工程序，处处体现出精粉的良心打造。

2、生包入锅。将平底锅洗净，在灶台上加热烘干，自然冷却。将拌好的馅用面皮包成包子（顶捏成花纹，底部圆满），成排布列在平底锅中放好。

水煎包成功与否取决于平底锅受热是否均匀。好的平底锅不焦不老，让水煎包群体制作高枕无忧。加厚铸铁锅平底锅用料精细，加工精良，结实耐用，受热均匀，不粘不钝，是居家的好帮手。

3、淋油焖煎。将成型包子摆满锅底，淋入食用油50克，开中火盖盖煎5分钟。起盖再倒入800克兑入面粉的清水面汤。上盖煎焖至熟。第二次淋入50克食油，封盖住焖煎5分钟。

好的食用油能够让水煎包变成金包，色泽金灿灿，香气扑鼻，入口香嫩，回味悠长。龙大压榨一级花生油采用精选花生原料，经过精良机器压榨，精选一级压榨头油，油黄如金，浓浓逸香，是居家煎炸烹炒好伴侣。

4、起锅。水煎包焖熟后会从锅盖逸出香气，起盖观察水煎包上部润嫩底部成黄金皮状，要立即出锅。用专用Z型铲子将水煎包黏连的四周剥离，出手要麻利畅快干脆，迟则生变，包子底面变焦黑的速度很快。将锅内所有水煎包整体翻转，再盛入盘内上菜。

水煎包专用厨具不锈钢铲子是出锅的利器。工欲善其事必先利其器。永好厨具不锈钢铲用精钢打造，质地坚硬光滑，耐磨好用，锐利的锋芒可以快速将水煎包翻身，有效杜绝焦黑苦涩的败笔。

5、吃法。吃水煎包要趁热。热时，水煎包香浓脆爽，软硬怡口。肉菜料的美味气息还包裹在皮内，因此是最佳食用时机。不过千万要注意，不要因为贪吃过猛过快而烫了舌唇。

6、恰到好处才得妙处。要发酵良好，醒面要时间足够，揉面要功夫到位。馅子要搅拌透彻，调料入味。火候要适中，不宜用猛火，急火。

朋友们，看完了黄河口水煎包的制作过程，您是不是也很想一展身手？您是不是已经闻到了冉冉香气？已经垂涎三尺，迫不及待？舌尖的美味其实也是一种艺术。如果把每道菜都当作艺术来设计和打造，那么我们的生活什么时候都不乏味。

中国红酒供销网——勃艮第葡萄酒后来者居上，变身中国市场新宠

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章