时间:2018-06-19 08:53:18 来源:大叔下厨房作者:牛肉点击:
世间本有万千佳肴,而在我看来,我们身体渴求的那一日三餐,只需粗茶淡饭而已。就如今晚,只是这简单的小菜一碟,已经满足了老婆的视觉与味觉的享受。当她风卷残云般把这碟小炒牛肉一扫而光后,斜躺在沙发上,擦了擦油乎乎的嘴,再满足地打了个饱嗝,此刻还有谁比她更幸福的呢。。虽然我们家很少吃牛肉,但是大叔炒的牛肉非常好吃,只要有牛肉她就可以吃的饱饱的、美美的!
小炒牛肉是川菜中很有名气的菜,用多种辣椒的复合,加上牛肉一起炒制出来,菜的味道非常厚重,又香又辣,是绝佳的下饭菜!牛肉中富含丰富的蛋白质,纤维粗硬,如果烹制不好口感就会变老变硬。牛肉切好条之后,用一点点的面碱融水抓拌,再裹上薄薄的淀粉锁住肉中的水分,再进行烹制,口感嫩到你想象不到!今天大叔下厨房教你做小炒牛肉,嫩滑爽口,做法简单,绝对是道下饭菜!
1、首先牛肉清洗干净,切薄片,用盐和料酒稍腌一下,下锅炒之前用生粉拌一下即可;
2、然后将各种配菜洗净切好。发现冰箱里还有半只洋葱,于是也一起切了备用;
3、接着起油锅,把姜和蒜放进去爆香,把牛肉倒进去急炒,炒至牛肉变色,盛起即可;
5、最后加入炒过的牛肉,加适量盐、酱油、蚝油,翻炒一下,即可出锅啦!
简简单单的家常菜,一如你我的生活,平淡却最真实,一碟小炒牛肉,一碗香米饭,一个真实的人生。喜欢的话,动手试试吧!
大叔小提示
1、放砧板上用刀背拍打一分钟,使其组织变得更松;
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