当前位置：首页 > 生活 > 食谱

分外喜庆的红丝绒纸杯蛋糕

时间：2018-06-19 08:53:19 来源：一梦爱上美食作者：奶油点击：

用料

雀巢淡奶油90克蛋糕配料低筋面粉100克细砂糖100克黄油45克鸡蛋1个雀巢全脂牛奶90克可可粉7克柠檬汁8克盐2克小苏打1/2小勺（2.5ml）红色食用色素1小勺(5ml)奶酪霜奶油奶酪100克糖粉20克香草精1/4小勺（1.25ml，可不用）

红丝绒纸杯蛋糕的做法黄油软化后，和盐、细砂糖混合，用电动打蛋器充分搅打，成为图中所示的散沙状。

2分三次加入打散的鸡蛋，并用电动打蛋器充分搅打，每次都要搅打到黄油和鸡蛋完全混合再加下一次。

3打发好的黄油加入柠檬汁，搅打均匀。

4将雀巢全脂牛奶倒入碗里。

5加入食用色素，搅拌均匀，牛奶会变成鲜艳的红色。

6另一方面，将低筋面粉、小苏打、可可粉混合后过筛。把过筛后的粉类加1/3到黄油里。

7拌匀，是面粉和黄油充分混合，然后倒入1/3的红色牛奶，继续拌匀。

8再加入1/3面粉混合物，混合均匀，加入1/3牛奶，混合均匀。重复这个过程，直到面粉混合物和牛奶全部加完，成为湿润的面糊（交替加入粉类和牛奶，是为了得到更顺滑的面糊）。

9纸杯放入模具，将面糊装入挤花袋，挤花袋前端剪一个小孔，把面糊挤入纸杯里，7分满即可（蛋糕烤的时候会膨胀，所以不要挤得太满）。

10将纸杯放入预热好上下火175℃的烤箱，烤20分钟左右，直到完全膨起，用牙签扎入蛋糕内部，拔出牙签上没有残留物，就烤熟了。蛋糕取出冷却备用（不同烤箱情况不一样，配方中温度与时间仅供参考，请根据实际情况调整温度和时间）。

11接着制作奶酪霜。把雀巢淡奶油倒入大碗里。

12用打蛋器打发（淡奶油打发前要放入冰箱充分冷藏，低温下淡奶油才容易打发）。

13打发到呈现清晰纹路的程度。

14将室温软化的奶油奶酪和糖粉混合，用打蛋器搅打到顺滑无颗粒的状态，加入香草精搅打均匀（没有可不放）。

15取1/3打发的淡奶油到奶酪糊里，快速翻拌均匀，再取1/3淡奶油，继续翻拌均匀。

16最后加入剩下1/3淡奶油，再次翻拌均匀。奶酪霜就拌好了（淡奶油打发后要尽快和奶酪糊混合，打发后的淡奶油不要长时间放置，如果你的操作不够快，就改变一下顺序，先搅打奶酪糊，然后清洗擦干打蛋头再打发淡奶油，并立即将它们混合在一起）。

17将奶酪霜装入挤花袋，用中号星形花嘴，将奶酪霜挤在蛋糕表面。从外向内画圈的方式挤。

18挤好后，慢慢提起裱花嘴。最后，在奶油霜上撒一些蛋糕屑做装饰，红丝绒纸杯蛋糕就全部完成了（蛋糕屑哪儿来？用小刀在烤好的蛋糕顶部切下一小块，用手掰碎就成蛋糕屑了哈。切掉的顶部，用奶油霜装饰以后就看不出来了）。

“每日更新家常美食做法，喜欢的看官们欢迎关注我，大家动动手指点赞、收藏、评论、分享，每一次都是对我莫大的鼓励！”各位看官么么哒。请愉快的玩耍

吃不腻的茄子，掌握这种家常做法，多少茄子都不够吃！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章