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又到一年吃粽时，这些吃粽子的禁忌，你知道多少？

时间：2018-06-15 01:16:23 来源：食安金湾作者：粽子点击：

金湾食药监

食药安全 共同守护

端午节将至，有什么比“粽香”更有“端午味”呢？

无论你钟情甜粽还是青睐咸粽，

粽叶的清香融入绵软的糯米，

这画面想想都让人垂涎三尺~

广东粽子是南方粽子的代表之一，主要包括咸肉粽和碱水粽等，其中又以“潮汕粽”、“肇庆粽”和“台山粽”等较为特色。

粽叶包裹留住了糯米的清香，肉馅相蒸，香味扑鼻，风味极佳，往往让人一尝再三。

但粽子虽好，却不能贪吃哦，下面就给大家介绍一下吃粽子的注意事项。

不能一次吃太多

粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果一次吃的太多，容易引起腹胀等不适感觉。

一般来说，成年人一天以吃1~2个（不超过250克）为宜。

不和寒性瓜果同吃

吃粽子时可搭配一些新鲜蔬菜和水果，以帮助肠胃蠕动，避免消化不良。

但不要与寒性瓜果类一起食用，比如西瓜、生西红柿等，以免引起腹胀、腹痛或腹泻。

不要空腹吃

如早晨空腹吃粽子，由于难消化的糯米等在胃里停留时间较长，会刺激胃酸分泌过多，易出现“烧心”或“泛酸”等症状。

尤其是原有慢性胃炎、食道炎的患者，还可能导致旧病复发。

不宜凉着吃

粽子最好不要凉着吃，吃前要加热。

一是因为糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分很容易发生食物中毒；

二是因为变凉的粽子过油、过粘，更容易引起消化不良。

不能同时喝冷饮

吃粽子的时候可搭配一些用丝瓜、紫菜、海带、豆腐等为主料的热汤，有利降低粽子的滑腻感，并能均衡营养。

但不要同时喝冷饮，因喝冷的汤水会使糯米发硬凝固，容易引起腹部滞胀难受。

最好不要当夜宵

特别是肉粽和猪油豆沙粽等含脂肪多，属油腻食品，睡前食用会加重胃肠负担，易引起消化不良，还影响人正常睡眠。

没熟透的不吃

有不少家庭自包粽子，但注意一定要煮熟煮透才可食用。

不然的话，未熟透的粽子不仅口感差、味道不好，而且食后极难消化，会给胃肠增加极大负担。

四类人不宜多吃

老人和儿童：粽子黏性大，多吃易导致消化不良、腹胀等症状。

心血管病患者：肉粽和猪油豆沙粽含脂肪高，多吃可增加血液黏稠度，加重心脏负担和缺血程度。

胃肠道病患者：糯米性温滞气，吃多了会加重胃肠负担，不利病情康复。

糖尿病患者：包有红枣或豆沙类粽子，含糖量较高，多吃会加重病情。

不能存放太久

粽子要现包现吃，不宜保存太久。尤其炎热的天气里，粽子很容易变质，枣粽和豆沙粽放冰箱也不要超过3~5天。

如果是肉馅粽子，应在3天内吃完为佳。粽子剥开后如有粘丝，则表示粽子可能不新鲜了，最好别食用。

最后也是最重要的一点

粽子本身就是高糖高盐高油食物，因此烹调这些汤羹时尽量少放油盐糖，如果能接受原始味道，不放更好。

或者可以这样选择：甜粽子搭配咸汤，咸粽子搭配甜汤，例如，红枣糯米粽搭配绿豆知母冬瓜汤、肉粽搭配梨藕荸荠汤。

只要记住总的原则：将油盐糖尽量控制在合理的范围内，并增加膳食纤维促进消化，然后，你就可以开开心心享受粽子和节日带来的快乐。

祝大家端午节愉快~

素材来源：养生深圳

编辑：ZHFDA团队

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