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为什么吃牛排时点全熟的会招来惊奇目光？说出来你可能不爱听

时间：2018-06-15 01:05:44 来源：知识酷儿作者：牛排点击：

中国是一个美食大国，大街小巷充斥着各式各样的美食，偶尔街边吃个小吃，偶尔也会下个馆子，心血来潮了也会去个西餐厅体验下浪漫的氛围，当然西餐厅优雅的情调也是吸引人的一大特色，来西餐厅当然要点上一份牛排了不知道吃牛排，大家最喜欢吃几分熟的牛排呢？有些人就比较喜欢全熟的

通常服务员这时候还要劝上几句，说全熟的怎么怎么不好，虽然表面上不说什么但总觉得哪里怪怪的，那么在西餐厅里点全熟的牛排，真的会被人嘲笑吗？

通常大多数人点牛排都是以五分、七分为主，其实牛排熟度是以奇数区分，主要分为一分熟，三分熟，七分熟，以及全熟，而这个熟度不是任意划分的，不同熟度对应的是不同的温度，通常来说没有完美的熟度，只有你最喜欢的熟度，毕竟每个人的口味不同，况且都是付了钱的，如果觉得不和口味，就让他们重新做就好，毕竟顾客就是上帝

当然全熟的牛排口感较干，如果你去了家比较高级点的餐厅点了份全熟牛排，估计厨师要发疯吧，说你这是暴敛天物，肯定会嘲笑你不懂牛排，决定牛排的口感的因素在于肉里的汁液“血水”，确切的讲即肌红蛋白，如果没有“血水”那表示一定也流失了很多肉汁，对于整体的美味平衡是会有影响的，所以到西餐厅去吃牛排，尽量不要点全熟的，免得会被一些小事影响用餐的心情

简单易学的美食技巧之油浸（菜例：油浸鳗鱼）

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