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最是故乡情，“米其林女大厨”的回乡路

时间：2018-06-14 12:02:46 来源：都市女报作者：法国点击：

2003年，在巴黎一家高档餐厅后厨，一名中国女孩战战兢兢地端着一份刚做好的午餐交给二厨过目。“这是给人吃的东西吗?重做!”随着一声呵斥，盘子被扔回女孩面前。

女孩又做了一份，结果被再次扔回。当女孩第三次把盘子递给二厨时，二厨蓝色的眼珠里面没有任何表情。女孩“拾趣”地把东西倒进了垃圾桶。“谁让你倒的，客人已经等了45分钟了!”愤怒的二厨一脚把女孩踹进了冷藏室。

这是济南姑娘黄菲在法国第一次实习时的经历。后来，她成为米其林餐厅的二厨，并在2010年法国五大厨艺赛事之一的“PrixCulinaireProsperMongtagné”中获三等奖，成为第一个获此殊荣的的亚洲人。

乒乓球

黄菲是个地道的济南姑娘，她身上发生的一切都要从乒乓球讲起。她6岁时被老师推荐给了乒乓球教练，从此与乒乓球结下了不解之缘。

因为会打乒乓球，她顺利升入了济南五中、济南第三中学。还是因为乒乓球，她与法国老公相识。

高中时，黄菲利用暑假在济南一家高档酒店担任乒乓球助教，主要负责教6到8岁的孩子。来自法国的罗宾也在此期间参加了一个乒乓球训练活动。因为英语口语不错，黄菲经常给大家做翻译。一来二去，她与罗宾也有一些简短交流。

暑期开学后，她开始频繁接到罗宾的来信。出于礼貌，黄菲每次都会回信。“很多人都说罗宾对我‘有意思’，我那时候是不相信的，因为我当时就像个假小子。另外，作为一名学生，我显然不会往这方面想，只觉得有个外国人跟我交流是件挺有趣的事情。”

后来，为了能更好地交流，罗宾偷偷在法国学起了汉语。也正是这一点，日后打动了黄菲的父母，让她支持这场跨国婚姻。

很多年以后，黄菲问罗宾当年喜欢自己哪一点?罗宾说：“我在俱乐部里看到孩子们是那么喜欢你，我就知道你一定是个善良的人。孩子的眼睛是最纯真的。”

米其林

1998年，高中毕业后的黄菲没有听从父母的建议考取济南的体育学校，而是选择了出国。

作为一名大大咧咧的山东女孩，黄菲曾经希望另一半是豪爽的山东大汉，但是罗宾性格腼腆内秀、话少，是自己从未考虑过的类型。但就是这个罗宾，为她忙前忙后，帮她联系最牛的俱乐部，帮她克服人生地不熟的重重困难，还帮她维权。

黄菲突然感动了，她决定嫁给罗宾。这个决定里有冲动，也有决心。“他之前多次对父母和身边的人表达过对我的喜欢。连我父母都开始慢慢接纳他了，但我从来都是拒绝。直到来到法国后，我才静下心来体会到了他的好。”

婚后，黄菲没放下乒乓球，并生下了两个漂亮的混血宝宝。在欧盟工作的罗宾鼓励她到大学进修充实自己。她选择了培养法国厨师精英的蓝带学校。

经过在蓝带学校一年的学习，黄菲通过了“厨师”和“甜点”两个专业的考试，得到了毕业证书。毕业后，作为尖子生的她，被老师推荐进一家星级米其林餐厅实习。文章开头提到的一幕就是她实习之初的经历。她说，当时的二厨威廉并不是要故意为难她。因为中午正是后厨最忙的时候,就像战场一样。

被踹了一脚后，黄菲也并没有躲到角落里哭泣，而是拿了个抹布一边擦桌子，一边揣摩师傅的手艺。“严师出高徒，威廉先生后来成为迪拜帆船酒店的行政总厨，是非常厉害的人物。”

很快，黄菲成为巴黎凡登君悅公园饭店“纯粹”餐厅(lePur)的二厨。要知道，在法国，米其林星级餐厅的厨师是被归到艺术家行列的。因为数量少，女厨师就更是凤毛麟角。

故乡情

回家乡开一家正宗的法餐店，是黄菲一直以来的梦想。在家人的支持下，她2014年在济南开了一家“菲尝法餐”餐厅。

因为坚持做最正宗、最纯粹的东西，黄菲的菲尝法餐得到了法国大使馆的帮助和认可，并被赞“为在济南的法国人提供了一个像家一样的聚会场所”。

很遗憾的是，2017年，由于经营状况不理想，黄菲关闭了餐厅。这次尝试让她圆了多年以来的梦想，也让她心里充满愧疚。“为了帮我圆梦，父母做出了很大牺牲。在店里追随我的四个小伙子像我的亲弟弟一样。本来想给他们提供更好的生活，但是现在做不到了。”在采访中，黄菲一再强调自己对他们的愧疚。

如今，黄菲回到法国。由于孩子今年高考，她决定趁机给自己一个调整的时间。

两个女儿在欧洲接受西方教育但坚持学习汉语。令人欣慰的是，她们非常认可自己的中国血统，也很愿意学习中文。大女儿丽莎还表示希望以后能来中国读书。

对于中法文化的交流，黄菲一直在身体力行地推进。当法国朋友对中国人有误解时，她会耐心解释。中国人对法国有误解时，她也会热心沟通。走在街头，看见中国面孔时，她会主动前去打招呼，询问对方是否需要帮助。面对小偷，她该出手时就出手，多次在地铁等场合帮亚洲人保住了钱包、护照等。

黄菲一直没有加入法国国籍。这一点得到了丈夫罗宾的支持。罗宾说：“因为长相原因，就算是换了国籍，法国人也不会把你当成法国人。另外，孩子身上有一半的中国血统，如果你换了国籍，孩子将来再回中国也不会有那种回家的感觉。”

黄菲总是特别骄傲地说：“我是山东人。”山东人的善良、正直、仗义，都深深地融入到了她的骨子里，是她最骄傲的东西。

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